ATPS - Ciencias Sociais

SUMÁRIO

APRESENTAÇÃO

1 - INTRODUÇÃO --------------------------------------------------------------------------- p.7

2 - O MERCADO DE ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA NO PAÍS ---------------p.8

2.1- COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE ALIMENTOS -----------------p.9

2.2 – CONCORRÊNCIA --------------------------------------------------------------------p.10

2.2.1 – RIVALIDADE ENTRE CONCORRENTES -----------------------------------p.10

2.2.2 – BARREIRAS À ENTRADA DE CONCORRENTES -------------------------p.10

2.2.3 – PODER DE BARGANHA DOS COMPRADORES -------------------------- p.11

2.2.4 – PODER DE BARGANHA DOS FORNECEDORES ------------------------- p.11

2.2.5 – BENS SUBSTITUTOS ------------------------------------------------------------p.12

3 - PREÇO DE VENDA --------------------------------------------------------------------p.12

3.1 - CÁLCULO DO PREÇO DE VENDA --------------------------------------------- p.12

3.2 – MÉTODO DE FORMAÇÃO DE PREÇOS (MARK UP)-----------------------p.13

3.3 - DESPESAS FIXAS DO RESTAURANTE Y--------------------------------------p.14

3.4 - DESPESAS VARIÁVEIS DO RESTAURANTE Y ----------------------------- p.14

3.5 - LUCRATIVIDADE E RENTABILIDADE ----------------------------------------p.14

3.6 - MARGENS BRUTA E LÍQUIDA -------------------------------------------------- p.15

3.7. MÉTODO CIENTÍFICO DE FORMAÇÃO DE PREÇO DE VENDA APLICADO NO RESTAURANTE Y-----------------------------------------------------p.15

4 - INFORMAÇÕES MACROECONÔMICAS DE JOÃO PESSOA E REGIÃO METROPOLITANA ------------------------------------------------------------------------ p.16

4.1 – MUNICÍPIOS --------------------------------------------------------------------------p.17

4.2 - REGIÃO METROPOLITANA DE JOÃO PESSOA -----------------------------p.18

4.3 - REGIÃO METROPOLITANA DE CAMPINA GRANDE ----------------------p.18

4.4 - MUNICÍPIOS COM PIB A PARTIR DE UM BI ---------------------------------p.18

4.5 - DADOS DO IBGE DA CIDADE DE JOÃO PESSOA---------------------------p.18

4.5.1- DADOS BÁSICOS DA CIDADE DE JOÃO PESSOA-------------------------p.19

4.6 - PIB DO MUNICÍPIO DE JOÃO PESSOA ---------------------------------------- p.19

4.7 - PIB PER CAPITA E ECONOMIA --------------------------------------------------p.20

4.8 - AS MAIORES ECONOMIAS DA PARAÍBA (valores em R$ 1.000,00) -----p.20

4.9- TABELA DE DADOS PELO IBGE DA CIDADE DE JOÃO PESSOA ------ p.20

5 - RETRATO ECONÔMICO DOS RESTAURANTES “FOOD-SERVICE” NO PAÍS ------------------------------------------------------------------------------------------- p.22

5.1 – QUEM SÃO OS RESTAURANTES -----------------------------------------------p.23

6 - A INFLAÇÃO E OS RESTAURANTES ---------------------------------------------p.24

6.1. PROBLEMÁTICA ECONÔMICA -------------------------------------------------- p.26

7 - CONSIDERAÇÕES FINAIS -----------------------------------------------------------p.26

8 -REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS -------------------------------------------------p.26

9 – ANEXOS----------------------------------------------------------------------------------p.27

APRESENTAÇÃO

O objetivo deste trabalho consiste em desenvolver um relatório, contendo um conjunto de registros argumentativos/ críticos/ reflexivos sobre a temática das Ciências Sociais e sua representação na sociedade.

Ao entender que as Ciências Sociais estudam a vida dos indivíduos em sociedade - sua origem, desenvolvimento, organização, grupos sociais e cultura – compreende-se que, além de investigar as relações entre os sujeitos e seu coletivo, seu estudo permite interpretar problemas e refletir sobre os processos de transformação destas relações / estruturas sociais.

1-INTRODUÇÃO

As Ciências Sociais estudam as interações humanas e, assim, pode-se dizer que se preocupam com o comportamento humano. São ciências que se concentram na interpretação do mundo social, por meio da objetividade garantida pela utilização do método científico.

No contexto das Ciências Sociais verificam-se divisões em campos especializados, tais como a Sociologia, a Antropologia e a Ciência Política, entre outros. A Sociologia, que surgiu no século XIX e é considerada a “mãe” de todas as Ciências Sociais, consiste no estudo científico e sistemático do comportamento humano que é construído pela sociedade, bem como no estudo das interações entre os homens.

Sendo assim, os sociólogos examinam as forças sociais e observam as tendências e os padrões que podem ser generalizados e, então, fundamentam as explicações sociológicas que permitem a visualização da conexão entre as dificuldades particulares dos indivíduos e os problemas sociais.

2 – SIGNIFICADOS