Analise Swot

O presente trabalho possui como objetivo, analisar os negócios do restaurante Smak, de propriedade de Irena Partala. O restaurante fica localizado no município de Vale da Felicidade e possui tradição em comidas típicas polonesas, hoje é o restaurante menos frequentado da cidade, embora o grande número de turistas da região. Com auxílio da ferramenta SWOT, analisaremos os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante, e assim propor soluções para uma melhor gestão.

Análise SWOT: Restaurante Smak

Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis:

• Forças (ambiente interno): o restaurante possui excelente localização; pratos de típica culinária polonesa.

• Fraquezas (ambiente interno): cardápio limitado e apenas a linguagem polonesa; atendimento lento devido a defasagem de funcionários; falta de capacitação profissional e organização.

• Oportunidades (ambiente externo): grande crescimento turístico da região.

• Ameaças (ambiente externo): o crescimento da concorrência com a instalação de novos restaurantes, com atendimento, comida com preço acessível e variada.

Com o auxílio da análise SWOT, podemos estar analisando os principais problemas encontrados no restaurante Smak, e buscando assim soluções para os problemas que estão afetando os negócios do mesmo.

Diagnóstico:

Problemas identificados:

• Ambiente e cardápio limitados;

• Falta de planejamento;

• Falta de qualificação profissional;

• Falta de motivação.

 Soluções:

• Mudanças físicas no ambiente, sem que este perca o tradicionalismo;

• Manter um cardápio com pratos típicos poloneses, mas acrescentar junto a este pratos mais populares, visando público em geral;

• Organização e planejamento;

• Capacitação profissional para um melhor atendimento ao cliente;

• Motivação para o trabalho.

Conclusão:

Com base nas análises feitas do restaurante Smak, percebe-se a difícil fase que Irena Partala vem enfrentando com o aumento da concorrência no município de Vale da Felicidade.

Como podemos perceber, as soluções encontradas visam mudanças no ambiente físico, atendimento e planejamento do local, tendo como foco principal o cliente.