ATPS DE COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDORISMO SOLUÇÕES PARA O FORTALECIMENTO DO RESTAURANTE SMAK

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

Polo de Passo Fundo – RS – Curso de Ciências Contábeis – Disciplina de Empreendedorismo.

ATPS DE COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDORISMO SOLUÇÕES PARA O FORTALECIMENTO DO RESTAURANTE SMAK.

Tutor a Distância – Renata M. G. Dalpiaz

PASSO FUNDO

2014

Em contato com a Sra. Irene Partala, proprietária do estabelecimento comercial localizado no Vale da Felicidade, uma cidade turística descendentes de imigrantes poloneses. A economia do município é sustentada pela agricultura familiar e a atividade turística que explora passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça, os passeios de trem é uma ótima opção para as pessoas que gostam das belas paisagens naturais e que desejam aproveitar com a sua família.

Os passeios ocorrem durante os finais de semana e dura quase o dia todo, com pequenas paradas para observar os vales e cachoeiras da fauna e da flora. A chegada ao centro da cidade ocorre por volta das 11h30min onde os passageiros param para fotografar as casas e arquiteturas típicas e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade, sendo que um deles é da família Partala, que era administrado pelo seu esposo que veio a falecer deixando os negócios para Sra. Irene que nos últimos tempos está com dificuldade nos ganhos com o negocio.

Mesmo de tantos desafios, Irene quer que seu negócio de certo, Ela deseja que o Restaurante SMAK seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

1-Análise de Pontos Fortes e Fracos SWOT (F.O.F.A)

Utilizando a ferramenta SWOT que é empregada para fazer um descritivo dos pontos Fortes, Fracos e das Oportunidades e as Ameaças, sendo à base da gestão e do planejamento estratégico da empresa.

PONTOS FORTES PONTOS FRACOS

Alimentação Típica Polonesa Pouca Clientela tanto de turistas quanto dos próprios habitantes da cidade

Localização Privilegiada Falha na Gestão Gerencial

Arquitetura Diferenciada Atraso nos Pagamento de Fornecedores

Cozinheiro com experiência Cardápio de Difícil Compreensão e pouca variedade de produto

O restaurante é identificado com a cultura da cidade Falta de liberdade para o cozinheiro variar o cardápio

Comprometimento da dona do negócio com o restaurante Falta de qualificação profissional dos funcionários

Informatização do restaurante

Falta de funcionários

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

Região Turística Perda de Fornecedores

Buscar Parceria com Empresas de Transporte Turístico Abertura de Novos Restaurantes

Criar Plano de Marketing Fidelização de clientes aos restaurantes concorrentes.

2. Diagnóstico do Restaurante SMAK

Após analise feita elencamos os problemas identificados e as suas soluções

DIAGNÓSTICO- RESTAURANTE SMAK

Problemas Identificados Proposta de Soluções

• Clientela baixa - Buscar parcerias com outras empresas de turismo. Ilustrando a arquitetura típica do restaurante. Oferecer um desconto ou almoço grátis ao motorista que levar turistas a passeio em seu restaurante. Organizar um happy hour, com promoções, no meio da semana, a fim de aumentar o movimento no meio da semana no restaurante, entrega de panfletos, entrega de brindes no restaurante.

• Atraso no pagamento dos Fornecedores - Buscar planejamento mais eficiente, informatizando o estabelecimento.

• Falta Gerencia - Delegar mais as atividades, buscando auxilio de um consultor Sebrae, ou de um administrador.

• Cardápio difícil compreensão - Criar cardápio em polonês (impresso e traduzido em português)

• Pouca Variedade do produto Permitir que os funcionários desenvolvessem suas habilidades, sendo assim o restaurante ficará com o cardápio mais cheio e consequentemente os