O INSTITUTO DE EDUCAÃO GASTÃO GUIMARÃES              

INSTITUTO DE EDUCAÃO GASTÃO GUIMARÃES

                 Alunas:

Beatriz Sampaio

Giovanna  Silva

Kênia  Bastos

Maxlenia Anjos

Samay Nascimento

                            CUSCUZ ARTESANAL

 

                FEIRA DE SANTANA – BA \ 2018

Sumário

1. Apresentação
2. Justificativa
3. Objetivo
4. Método
5. Referência

1. Apresentação

As comidas artesanais estão em alta em diferentes estabelecimentos e muitas ações têm sido pensadas para evidenciá-las ainda mais. Muito se ouve sobre comida artesanal, mas muitas pessoas não fazem ideia do que ela é. A comida artesanal é algo feito a mão, com cuidado e dedicação do artesão. Ou seja, existe um tempo gasto em sua elaboração e trata-se de algo feito aos poucos, que tem todos os passos de seu processo de produção respeitado. Neste trabalho apresentaremos o cuscuz artesanal, o cuscuz é uma comida nordestina feito com flocos de milho, e muito saborosa. O cuscuz artesanal que vai ser apresentado neste trabalho contém, diversos ingredientes como: a cebola, a linguiça defumada, carne de sertão dentre outros.

1. Justificativa

O Brasil é um país rico culturalmente, é muito importante que nos brasileiros, cultive, dissemine e incentive o crescimento e fortalecimento da nossa cultura. Cultura essa que varia de região para região e o nosso Nordeste possui grande parte dessa riqueza cultural, um exemplo é a culinária nordestina que foi formada através da influência das culinárias portuguesa, indígena e africana. Pensando no fortalecimento e contribuindo para o conhecimento da culinária nordestina apresentaremos o cuscuz artesanal que representa muito a comida do nordeste que é composta de mistura de sabores e temperos variados.

3- Objetivo  • Investir na produção de um produto que tem baixo custo, que é bem aceito pelo consumidor, trazendo assim lucro e rentabilidade. • Contribuir para o fortalecimento da culinária nordestina.        4- Método 4.1- Ingredientes do cuscuz artesanal • 500 g de flocos de milho • 1 cebola grande • 3 "dentes" de alho • 4 ovos médios • 130 g de bacon • 100 g de linguiça defumada • 150 g de carne de sertão • 100 g de milho verde • 100 g de ervilha • Sal a gosto • Folhas de coentro para decorar • 300 ml de água • 20 g de manteliga ou margarina 4.2- Modo de preparo • Misture o flocos de milho com a água e o sal até formar uma massa úmida. Reserve. • Corte a carne de sertão em cubos, escalde para tirar o sal. Corte também a linguiça defumada, a cebola, o bacon e o alho em cubos. • Coloque o cuscuz na cuscuzeira e cozinhe por 10 minutos. Reserve. • Frite a carne de sertão, a linguiça defumada, o bacon, a cebola, e o alho com a manteiga ou margarina. Acrescente a ervilha e milho verde e deixe até a cebola dourar. • Retire o cuscuz da cuscuzeira, acrescente a mistura de carnes. Após isso decore com os ovos e o coentro. Custo - R$ 9,63 Valor para venda - 18,00