CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS ORIUNDOS DE VÁRIAS FONTES COM A FINALIDADE DE OBSERVAR AS POSSÍVEIS CONTAMINAÇÕES

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

PROFESSORA: MSC IVONE FREIRES DE OLIVEIRA COSTA NUNES

THAYLLA NARA HIPÓLITO CARVALHO

CRESCIMENTO DEMICRORGANISMOS ORIUNDOS DE VÁRIAS FONTES COM A FINALIDADE DE OBSERVAR AS POSSÍVEIS CONTAMINAÇÕES

TERESINA - PI

2018

THAYLLA NARA HIPÓLITO CARVALHO

CRESCIMENTO DEMICRORGANISMOS ORIUNDOS DE VÁRIAS FONTES COM A FINALIDADE DE OBSERVAR AS POSSÍVEIS CONTAMINAÇÕES

Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos como registro de atividade de Prática.

TERESINA - PI

2018

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO		04
2. METODOLOGIA		05
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO		06
4. CONCLUSÃO		07
REFERÊNCIAS		08

 

1. INTRODUÇÃO

O material nutriente preparado para o crescimento de micro-organismos em um laboratório é chamado de meio de cultura. Algumas bactérias podem crescer bem em qualquer meio de cultura; outras requerem meios especiais, e outras ainda não podem crescer em qualquer dos meios não vivos até agora desenvolvidos (TORTORA, 2010).

Ao se inocular um microrganismo em um meio de cultura adequado para seu crescimento in vitro, o mesmo inicia o seu desenvolvimento. A inoculação correta da amostra é um dos passos mais importantes na identificação de um patógeno e pode ser feita por meio de swab, ou de outras fontes, com uso de alças de inoculação devidamente esterelizadas.  

Quando se deseja o crescimento das bactérias em meio sólido, um agente solidificante como o ágar é adicionado ao meio. Um polissacarídeo complexo derivado de uma alga marinha, o ágar tem sido utilizado há muito tempo para deixar alimentos como geléias e sorvetes mais espessos.

Além dos nutrientes, existem condições ambientais para o crescimento microbiano, como temperatura, pH, umidade, presença ou não de oxigênio (condição aeróbia e anaeróbia), entre outros.

O objetivo da prática encontrou-se em observar o crescimento de microrganismos provenientes de várias fontes de contaminação.

        

2. MATERIAIS E MÉTODOS

A prática foi realizada no laboratório de microbiologia de alimentos do departamento de Nutrição da Universidade Federal do Piauí – Campus Ministro Petrônio Portela. Os materiais utilizados na aula foram: placas de Petri com meio de cultura Agar Plate Country, estufa a 37 °C, swabs, solução salina peptonada e tubos de ensaio.

A fonte de contaminação utilizada foi o interruptor de uma sala do departamento. Pegou-se a placa de Petri com meio de cultura previamente inoculado e já solidificado e levou-se ao interruptor. Com o auxilio de um swab umedecido em solução salina peptonada, retirou-se parte dos microrganismos presentes no interruptor. Em seguida, passou-se o swab na superfície da placa utilizando a técnica de semeadura por esgotamento.

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO

Na fonte de microrganismos estudada (interruptor), encontraram-se mais de 20 colônias de bactérias na placa ao final de 48 horas na estufa. Elas apresentavam tamanho pequeno, pigmentadas, de formato circular, sua estrutura era lisa e seu brilho opaco.