O ATLETA MASCULINO

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

INSTITUTO DE CIÊNCIAS E DA SAÚDE

CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO NO CICLO DA VIDA

ATIVIDADE PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

ATLETA MASCULINO

GOIÂNIA

2016

BRENDA MARQUES

HELLEN SANTOS RODRIGUES

JÉSSICA ALVES

LORRANA RODRIGUES

MARCELA SILVA

VIVIANE FERREIRA

ATIVIDADE PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

ATLETA MASCULINO

Atividades práticas supervisionadas apresentada ao Curso de Nutrição da Universidade Paulista-UNIP, como requisito parcial da nota da disciplina de Planejamento de Cardápios nos Ciclos da Vida, e nota da disciplina de APS, sob orientação da Profª MSc Cléia Graziele Lima do Valle Cardoso.

GOIÂNIA

2016

SUMÁRIO

1 – INTRODUÇÃO........................................................................................................4

2 – OBJETIVOS GERAIS............................................................................................. 5

2.1 – OBJETIVO ESPECIFICO.....................................................................................5

3 – ANAMNESE – ATLETA...........................................................................................6

3.1 – RECORDATÓRIO DE 24 HORAS........................................................................6

4 – CARDÁPIO.............................................................................................................7

4.1 – DESJEJUM..........................................................................................................7

4.2 – COLAÇÃO...........................................................................................................7

4.3 – ALMOÇO.............................................................................................................8

4.4 – LANCHE DA TARDE............................................................................................9

4.5 – JANTAR.............................................................................................................10

5 – RESULTADOS......................................................................................................12

6 – LISTA DE SUBSTITUINTES.................................................................................13

7.1 – PROTEÍNA (RESULTADO) ...............................................................................14

7.2 – ENERGIA (RESULTADO) .................................................................................14

8 – CONCLUSÃO.......................................................................................................15

REFERÊNCIAS..........................................................................................................16

Tabela 1- ......................................................................................................................7

Tabela 2- ......................................................................................................................7

Tabela 3- ......................................................................................................................8

Tabela 4- ......................................................................................................................9

Tabela 5- ....................................................................................................................10

Tabela 6- ....................................................................................................................13

---

1- INTRODUÇÃO

A reeducação alimentar tem como principal objetivo, manter o equilíbrio do organismo e a saúde do indivíduo. Para que isso ocorra, é de responsabilidade do nutricionista montar um plano alimentar de acordo com os hábitos alimentares do paciente, se adequando às necessidades nutricionais, à vida socioeconômica e cultural de cada um.

O presente trabalho apresentará uma avaliação nutricional do paciente, um cardápio alimentar contendo 5 opções de refeições e uma lista de substituintes para um dos alimentos descritos na dieta. Todos os valores foram devidamente calculados para que o plano atenda às necessidades nutricionais reais do paciente, e se adequem às suas preferências alimentares e estilo de vida.

2-OBJETIVOS GERAIS

O objetivo é planejar um cardápio, baseado na rotina e nas necessidades energéticas de um atleta masculino, englobando a regulação do processo fisiológico através da alimentação, fazendo o aprimoramento dietético junto com o desempenho físico.

2.1- Objetivo Especifico

∙ Planejar refeições.

∙ Elaborar lista de substituição.

∙ Calcular as necessidades energéticas.

3- ANAMNESE – ATLETA

Sexo: Masculino

Idade: 20 anos

Peso: 82 kg               Altura: 1,82 m

Solteiro, estudante, dorme 7 horas por dia e prática atividade física há 4 anos 5x por semana durante 1 hora e meia no período noturno sem o uso de suplemento.

• Realiza 5 refeições e ingere 2 litros de água por dia, sem condições restritivas ou alergias;
• Consome verduras diariamente e frutas 1x por semana;
• Consome fritura 2 a 3x por semana;
• Consome doces quase todos os dias;
• Bebe um copo de café diariamente;
• Não fuma ou ingere bebida alcoólica;
• Não gosta de pimenta e guariroba;
• Não bebe refrigerante;
• Não toma nenhum tipo de remédio;
• Vai ao banheiro 6x por dia para urinar e 2x para evacuar.

3.1 – Recordatório de 24 horas

• Desjejum feito às 7 horas da manhã em casa: 2 fatias de pão integral, 1 pão francês e 300 ml de leite com café.
• Colação feita às 9 horas e meia em casa: 1 copo de 50 ml de café.
• Almoço feito às 12 horas e meia em casa:  2 conchas de arroz, 1 concha de feijão e mais ou menos 70 g de linguiça de frango.
• Lanche da tarde feito às 16 horas na faculdade: 1 copo de 500 ml de suco de maracujá (polpa).
• Jantar feito às 21 horas e 40 minutos em casa: 1 sanduíche (Ingredientes: pão de hambúrguer, ovo e queijo) e 1 copo de 300 ml de suco de caju (pó).

Relata que no pré treino ele consome o que tiver em casa. Exemplo: Tapioca com margarina e frango ou carne moída e nos pós treino geralmente requenta a sobra do almoço ou come outra tapioca.