A Genética Molécula

Utilização de diferentes reagentes, para realizar teste de solubilidade de triacilgliceróes, para medir o grau de saturações por halogenação dos ácidos graxos e realizar a saponificação

Francisco wderson araujo de Sousa ¹, Ianca Farias Santos², Karina Barreira Soares3 , Rafael de Sousa Miranda

RESUMO

Os lipídeos são moléculas de baixa solubilidade em água e alta solubilidade em solventes orgânicos (álcool, acetona). O estudo objetivou determinar a solubilidade de triacilgliceróis em diferentes solventes no teste A, identificar presença de ácido graxo insaturado através de reação de halogenação no teste B e realizar a hidrólise alcalina de triacilgliceróis teste C. Os experimentos foram realizados no Laboratório de Química 1, da Universidade Federal do Piauí. No experimento A, Adicionou-se 1,0mL de óleo vegetal nos tubos, em seguida 1,0mL de água, no tubo 1, 1mL de Etanol no 2 e 1,0mL acetona no 3. Observou-se que, ocorreu a solubilidade total somente no tubo de 3 por serem polares. Já nos demais, ocorreu efeito contrário, não solubilizando por serem apolares. No experimento B, acrescentou nos tubos 1, 2 e 3, 1,0mL de óleo, em seguida 1,0ml de amido nos tubos 3, 4 e nos tubos 2, 3, 4 uma gota do reagente Lugol, e aqueceram-se em banho-maria a 95°C até o desaparecimento da coloração do lugol. Após aquecidos, inseriu 0,5mL de amido no tubo 1 e 2. Notou-se que no tubo 1 não reagiu por ausência de lugol, os tubos 2,3 e 4 reagiu com o lugol, ocasionando saturação. Já o experimento C, adicionou-se 1,0mL de óleo nos tubos 1,2 e 3, e 2,0mL de KOH no tubo 2, no tubo 3 colocou-se 2,0ml de NaOH, e colocados em banho-maria a 95°C, durante 10 minutos. Após aquecidos inseriu 2,0ml de água e foram colocados em banho-maria, por 5 minutos, por fim foi adicionado 1,0mL de CaCl2. No experimento houve reações diferentes nos tubos devido o tipo bases adicionadas, sendo que o 1 houve formação do sabão liquido, o detergente no 2, sabonete no 3 devido a base ser mais forte que os demais ocasionando maior quebra de moléculas.

Palavras Chave: Lipídeos, reação, base.

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