Ácidos Graxos Ômega

Trabalho de Biologia

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Ácidos Graxos Ômega

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Trabalho de Biologia

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Ácidos Graxos Ômega

Trabalho referente a disciplina de Biologia do 1º Ano do Ensino Médio do Curso de Computação Gráfica, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Uberlândia Centro.

Este documento segue a orientação do professor Heberly Fernandes Braga realizado pelos alunos Gabriel Rodrigues Severino Alves e Samuel Lopes Dantas Machado.

Sumário

1. Introdução.………………………………………………………....……………...3

2. Sistema de classificação e Nomenclatura.……………………………..…………3

3. Fontes de obtenção.……………………………………………...………...………3

4. Importância.……………………………………………………...…..……………5

5. Referências Bibliográficas.……………………………………………..………...6

6. Endereços das imagens.………………………………………………....……...…6

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1. Introdução.

Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia alifática (aberta). Estes são compostos orgânicos, portanto contêm carbono e hidrogênio em suas moléculas, e são produzidos quando as gorduras são quebradas. São lipossolúveis, ou hidrofílicos, e podem ser usados como energia pelas células. Os ácidos graxos são divididos em saturados (prejudiciais à saúde quando em excesso), monoinsaturados e poliinsaturados (benéficos ao corpo e às suas funções).

Os ácidos graxos ômega são encontrados entre os monoinsaturados e poliinsaturados e são conhecidos como ácidos graxos essenciais, já que são importantes em diversas áreas de nosso organismo para várias finalidades, sendo considerados “gorduras boas”, por isso devem estar presentes nas dietas alimentares de todos os seres humanos

2. Sistema de classificação e nomenclatura.

        

        Os ácidos graxos ômegas são representados pelos poliinsaturados Ômega-3 (ácido linolênico) e Ômega-6 (ácido linoléico) e pelo monoinsaturado Ômega-9. Seus nomes derivam da nomenclatura Ômega (ω) definida segundo a numeração do carbono associada à primeira dupla ligação (3º, 6º ou 9º), a partir do radical metila (um carbono ligado diretamente a três hidrogênios).

3. Fontes de obtenção.

Os ômegas são comumente encontrados em peixes, óleos e oleaginosos. Abaixo segue, em listas, os alimentos que contêm essas gorduras.

• Ômega 3:

        Lista com a relação da porção dos alimentos com a quantidade em Ômega-3 e com a energia que possuem.

Alimento	Porção	Quantidade em Ômega-3	Energia
Sardinha	100 g	3,3 g	124 calorias
Arenque	100 g	1,6 g	230 calorias
Salmão	100 g	1,4 g	211 calorias
Atum	100 g	0,5 g	146 calorias
Sementes de chia	28 g	5,06 g	127 calorias
Sementes de linhaça	20 g	1,6 g	103 calorias

• Ômega-6:

Linhaça dourada, óleo de milho, óleo de soja, óleo de girassol, leite, ovos, carne animal, lula, peixes de água quente, açafrão, óleo de girassol e nozes.