Vitaminas e Minerais

TRABALHO

• Vitaminas Lipossolúveis

- A, D, E, K

• Vitaminas Hidrossolúveis

- B1, B2, B3, B6, B9, B12, C

• Minerais

- K, Na,Ca, Fe, Zn, Cu

OUTRO NOME/ FUNÇÃO NO CORPO HUMANO/ EFEITOS DA DEFICIÊNCIA/ EFEITOS DE TOXIDADE/ FONTES ALIMENTARES

• Vitaminas Lipossolúveis

- A, D, E, K

VITAMINA  A

Nome Científico: Etinol

Função no corpo humano: Essencial para o crescimento ósseo, reprodução e desenvolvimento do embrião, e no ciclo visual.

Efeitos da Deficiência: Dificuldades de visão noturna, crescimento deficiente nos jovens.

Efeitos de Toxidade: Sinais de vitamina toxicidade a curto prazo incluem náusea, vômito, dor de cabeça, tonturas e visão turva. A toxicidade crônica é frequentemente caracterizada por pele seca prurido, perda de apetite, dor de cabeça, defeitos congênitos, anormalidades hepáticas, distúrbios do sistema nervoso central, e dores ósseas e articulares.

Fontes Alimentares: Vegetais ricos em caroteno (por exemplo, cenoura, alface e espinafre), peixes gordos.

VITAMINA D

Nome Científico: Calciferol

Função no corpo humano: Regula o metabolismo do cálcio, é necessária para uma correta formação dos ossos.

Efeitos da Deficiência: Formação óssea deficiente e descalcificação e alteração da função cognitiva e imunológica.

Efeitos de Toxidade: O fígado produz uma substância química chamada 25 (OH) D. São resultado de hipercalcêmica (nível elevado de cálcio no sangue) causada pelo aumento da absorção de Cálcio pelo intestino.

Fontes Alimentares: Leite, óleo de fígado de peixe, gema de ovo.

VITAMINA E

Nome Científico: Tocoferol (d-alfa-tocoferol)

Função no corpo humano: Antioxidante, a sua função no organismo não está ainda totalmente esclarecida.

Efeitos da Deficiência: Aumenta o risco de derrame e catarata. Afeta sistema nervoso, musculo e ohos.

Efeitos de Toxidade: Aumento da probabilidade de hemorragia (sangramento excessivo ou não controlados) e deficientes coagulação do sangue.

Fontes Alimentares: Óleos vegetais, germe de trigo, fígado.

VITAMINA K

Nome Científico: K1 – Filoquinona / K2 Menaquinona / K3 Menadiona

Função no corpo humano: Necessária para a síntese da protrombina, que intervém na formação das proteínas responsáveis pela coagulação do sangue.

Efeitos da Deficiência: Sangramento nas mucosas: gengiva, nariz, vagina etc.; manchas roxas na pele e urina avermelhada.

Efeitos de Toxidade: Não é provável que você vai experimentar efeitos adversos de consumir muita vitamina K, mas a moderação ainda é a melhor abordagem. No entanto, os indivíduos em varfarina terapia anticoagulante, ou para diluir o sangue de drogas são aconselhados a acompanhar de perto o consumo e que eles precisam para manter os níveis de ingestão de vitamina K estáveis. A vitamina K pode reduzir a eficácia deste fármaco. Estes indivíduos devem manter seus padrões alimentares e de suplementação normais uma vez que uma dose eficaz da droga foi estabelecida. Recomenda-se geralmente que esses indivíduos tentam consumir a ingestão recomendada, mas evitar grandes flutuações na ingestão.

Fontes Alimentares: Vegetais, gema de ovo, fígado e peixes gordos, pode ser sintetizada pela flora intestinal.

• Vitaminas Hidrossolúveis

- B1, B2, B3, B6, B9, B12, C

VITAMINA B1

Nome Científico: Tiamina

Função no corpo humano: Atua no metabolismo energético dos açúcares, Absorção de glúcidos.

Efeitos da Deficiência: Perda de forças, paralisia de músculos, crises de nervos, perda de equilíbrio, beribéri (Paralisia quase total)

Efeitos de Toxidade: Não é provável que você vai experimentar efeitos adversos de consumir muito tiamina; seu corpo absorve menos tiamina na ingestão acima de 5 mg e excreta qualquer quantia que considera excesso. Embora a documentação de efeitos adversos do excesso de tiamina é limitado, isso não significa que não há nenhuma possibilidade de efeitos nocivos, portanto, fique dentro do intervalo de doses recomendadas.

Fontes Alimentares: Arroz, farinha, gema de ovo, carne de vaca, leite.

VITAMINA B2

Nome Científico: Riboflavina

Função no corpo humano: Essencial para o crescimento.

Efeitos da Deficiência: Anemia, inflamação na língua, fotofobia (pânico da luz), inflamações nos cantos dos lábios.

Efeitos de Toxidade: Não é provável que você vai experimentar efeitos adversos de consumir muito riboflavina por um par de razões: a absorção limitada pelo trato gastrointestinal, e por quantidades excessivas são excretados pelo corpo. No entanto, os estudos não têm especificamente olhou para os efeitos nocivos do excesso de riboflavina, portanto, fique dentro do intervalo de doses recomendadas por dia.

Fontes Alimentares: Fígado, galinha, presunto, leite, feijão peras, bananas.

VITAMINA B3 ou PP (prevenção da pelagra)

Nome Científico: Niacina (ácido nicotínico e vitamina PP)

Função no corpo humano: Circulação do sangue, respiração celular.

Efeitos da Deficiência: Pelagra, sinais na pele, astenia física e psíquica.

Efeitos de Toxidade: A suplementação em doses elevadas pode causar efeitos adversos, como a pele avermelhada, náuseas e vômitos, ou danos ao fígado.

Fontes Alimentares: Cereais, figos, soja, peixe, fígado,leite.

VITAMINA B6

Nome Científico: Ácido Pantotênico

Função no corpo humano: Necessário para a utilização de aminoacidos

Efeitos da Deficiência: Fadiga, Vômitos, vertigens.

Efeitos de Toxidade: Muito grandes doses de vitamina B6 suplementar (sob a forma de piridoxina) têm sido associadas com dano do nervo doloroso nas extremidades (por exemplo, os dedos, dedos dos pés).

Fontes Alimentares: Fígado, galinha, presunto, leite, feijão, peras, bananas.

VITAMINA B9 ou M

Nome Científico: Ácido Fólico ou Folacina

Função no corpo humano: Metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos.