AMINOÁCIDOS E SUA CLASSIFICAÇÃO

1. AMINOÁCIDOS E SUA CLASSIFICAÇÃO

Os aminoácidos, também denominados de peptídeos, representam a menor unidade elementar na constituição de uma proteína. Estruturalmente, são formados por um grupamento carboxila (COOH), um grupamento amina (NH2) e radical que determina um dos vinte tipos de aminoácidos.

Podem ser classificados seguindo dois princípios: pelas propriedades funcionais dos radicais, classificação mais geral; ou pela necessidade de cada organismo, classificação específica ao hábito nutricional conforme a espécie.

1) Pela propriedade funcional → por este critério são diferenciados em polaridade

2) Pela necessidade nutricional → É variável de espécie para espécie, obedecendo a capacidade que cada um possui de sintetizar os aminoácidos ou adquiri-los através da alimentação.

Para os seres humanos, são subdivididos em:

• Aminoácidos Essenciais, aqueles que o metabolismo não consegue produzir, e somente pela ingestão de alimentos conseguimos suprir sua carência;

• Aminoácidos Não Essenciais, sintetizados pelo organismo a partir de outros. O organismo animal é capaz de produzir apenas 12 dos 20 aminoácidos existentes na natureza, devendo os demais serem retirados da alimentação.

Naturais Essenciais

Glicina Histidina Fenilalanina

Alanina Asparagina Valina

Serina Glutamina Triptofano

Cisteína Prolina Treonina

Tirosina Lisina

Ácido Aspártico Leucina

Ácido Glutâmico

Isoleucina

Arginina Metionina

Estrutura Química Geral

Os 20 tipos de aminoácidos possuem características estruturais em comum, tais como:

• A presença de um carbono central α (alfa), quase sempre assimétrico; nas proteínas encontramos apenas "L" aminoácidos.

• Ligados a este carbono central, um grupamento CARBOXILA, um grupamento AMINA e um átomo de hidrogênio;

• O quarto ligante é um radical chamado genericamente de "R", responsável pela diferenciação entre os 20 AA. É a cadeia lateral dos AA.

• É o radical "R" quem define uma série de características dos AA, tais como polaridade e grau de ionização em solução aquosa.

• É a polaridade do radical "R" que permite a classificação dos aminoácidos em classes

Segundo a polaridade dos seus radicais "R":

Aminoácidos com Radical "R" Apolar:

Possuem radical "R" geralmente formado exclusivamente por carbono e hidrogênio - grupamentos alquila

São hidrofóbicos e em número de 8:

• Alanina

• Valina

• Leucina

• Isoleucina

• Prolina - Forma anel imina

• Fenilalanina

• Triptofano

• Metionina - "R" contém enxofre

•

Aminoácidos com Radical "R" Polar Não-Carregado:

São aminoácidos com radicais "R" contendo hidroxilas, sulfidrilas e grupamentos amida;

São hidrofílicos e em número de 7:

• Glicina - o mais simples dos AA

• Serina - "R" com função alcoólica

• Treonina - "R" com função alcoólica

• Cisteína - possui um radical sulfidrila

• Tirosina - "R" com grupamento fenol

• Asparagina - "R" com função amida

• Glutamina - "R" com função amida

Aminoácidos com Radical "R" Polar Carregado:

2 subclasses:

1. "R" Carregado Positivamente:

São Aminoácido diamino e monocarboxílicos, em número de 3:

• Lisina

• Arginina

• Histidina

2. "R" Carregado Negativamente:

São Aminoácido monoamino e dicarboxílicos, em número de 2:

• Ácido Aspártico

• Ácido Glutâmico

Nome e estrutura dos aminoácidos encontrados nas proteínas. O símbolo IUPAC-IUBMB, seguido pela abreviatura convencionada para cada aminoácido está entre-parêntesis.

fonte: http://www.e-escola.pt/topico.asp?hid=600

Nome e abreviações dos 20 aminoácidos essenciais presentes nas proteínas.

AMINOÁCIDO Abreviação de três letras Abreviação de uma letra

Alanina Ala A

Arginina Arg R

Asparagina Asn N

Ácido aspártico Asp D

Ácido glutâmico Glu E

Cisteína Cys C

Glicina Gly G

Glutamina Gln Q