Cartilha Para Doenças Cardiovasculares

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES

Sumário

Alimentação saudável e doenças cardiovasculares........................................................ 4

Carboidratos....................................................................................................................5

Lipídios...........................................................................................................................5

Proteínas..........................................................................................................................6

Sal e açúcar......................................................................................................................6

Frutas, legumes e verduras..............................................................................................6

Álcool..............................................................................................................................7

Referências......................................................................................................................8

Orientações nutricionais nas doenças cardiovasculares

As doenças cardiovasculares (DCV) constituem a principal causa de morte no mundo. Atinge todo o sistema circulatório, e tem como característica principal a aterosclerose (acúmulo de gordura nas artérias). Uma das formas de se prevenir as doenças cardiovasculares é a adoção de um estilo de vida saudável, que pode ser adotado seguindo alguns preceitos básicos:

• Adotar hábitos alimentares adequados para o estilo de vida;

• Parar de fumar

• Praticar atividade física regular

• Manter a pressão arterial controlada

• Tratar dislipidemias (colesterol, triglicérides)

• Tratar, controlar o diabetes

No Brasil, a Política Nacional e Alimentação e Nutrição (PNAN) e o Guia Alimentar para a População Brasileira seguem as recomendações da Organização Mundial da Saúde, que no âmbito da Estratégia Global de Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde definem que a energia total da dieta deve ser distribuída entre os lipídios, carboidratos e proteínas, que constituem os macronutrientes.

Uma dieta cardioprotetora é aquela que irá auxiliar nas funções do sistema cardiovascular. É composta por alimentos de origem vegetal (frutas,legumes e verduras, cereais integrais, grãos e leguminosas, nozes e semelhantes), azeite de oliva e óleos vegetais (milho, soja, canola) como principal fonte de gordura, substituindo manteiga animal, a carne vermelha, bebidas alcoólicas devem ser ingeridas moderadamente. É rica em fibras alimentares e ácidos graxos ômega 3, rica em fitoesteróis (que são substancias vegetais presentes nos grãos como soja, milho, frutos secos) contribuindo para níveis de colesterol adequados e outras funções cardiovasculares.

Carboidratos

Na dieta, deve ter de 55% a 75% de carboidratos. Os carboidratos devem ser na maioria complexos (de absorção lenta) e fibras. Os carboidratos simples devem compor menos de 10%, como por exemplo, o açúcar de mesa, refrigerante e doces em geral.

Deve-se aumentar o consumo de cereais integrais e leguminosas (pães, arroz e macarrão integrais, feijões, ervilha, lentilha, grão de bico)

Lipídios (Gorduras)

Os lipídios devem compor de 15% a 30% do valor energético total (VET) da alimentação.

O consumo excessivo de gorduras saturadas está relacionado a várias doenças crônicas não-transmissíveis