Deficiência De Ferro: Consequencias Biológicas E Propostas Para Prevenção

Deficiência de ferro: conseqüências biológicas e

propostas de prevenção

Umbelino, D.C.1; Rossi, E.A.1*

1Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade Estadual Paulista, UNESP,

Araraquara, SP, Brasil.

*Autor correspondente: Elizeu Antonio Rossi - Departamento de Alimentos

e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade Estadual

Paulista, UNESP, Rodovia Araraquara-Jaú, km 1 - Caixa Postal 502 - CEP

14801-902 - Araraquara - SP, Brasil - Fone: (16) 3301-6922 E-mail:

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Recebido 13/11/06 / Aceito 30/11/06

Revista de Ciências

Farmacêuticas

Básica e Aplicada

Journal of Basic and Applied Pharmaceutical Sciences

Rev. Ciênc. Farm. Básica Apl., v. 27, n.2, p.103-112, 2006

ISSN 1808-4532

RESUMO

A deficiência de ferro é, isoladamente, a deficiência

nutricional mais comum no mundo. Embora afete adultos,

particularmente mulheres em idade reprodutiva e

durante a gestação, as maiores vítimas são as crianças

menores de dois anos de idade. Atinge principalmente a

população de países em desenvolvimento que possui

menor acesso a dietas equilibradas e a serviços de saúde

e é mais exposta a condições sanitárias precárias. A deficiência

de ferro tem impacto sobre a resposta imune, a capacidade

de trabalho de adultos e o desenvolvimento cognitivo de

crianças. O combate e a prevenção da deficiência de

ferro é uma das prioridades na promoção da saúde. As

estratégias para se alcançar este objetivo incluem a

avaliação e correção da deficiência de ferro em gestantes,

a estimulação ao aleitamento materno, a realização de

profilaxia com sulfato ferroso oral em prematuros e

recém nascidos de baixo peso, o enriquecimento de alimentos

e o envolvimento da comunidade.

Palavras-chave: deficiência de ferro; anemia; efeitos adversos;

prevenção

INTRODUÇÃO

O ferro é um metal de transição, considerado um

nutriente essencial para humanos desde 1860. A extensão da sua

utilidade biológica está na capacidade de existir em

diferentes estados de oxidação e de formar muitos complexos

diferentes (Lönnerdal & Dewey, 1996). Como constituinte

da hemoglobina, o ferro é requerido para o transporte de

oxigênio e dióxido de carbono, estando assim, diretamente

envolvido no processo de respiração celular (Guyton, 1991;

Krause & Mahan, 1991).

A deficiência de ferro é, isoladamente, a mais

comum das deficiências nutricionais do mundo. Estimativas

recentes situam em mais de cinco bilhões o número de pessoas

portadoras desta deficiência, ressaltando-se que metade das

pessoas afetadas apresentam-se anêmicas, a manifestação

mais severa da deficiência de ferro (Black, 2003).

Atualmente a anemia por deficiência de ferro não

pode ser considerada uma simples carência, facilmente

combatida com uma terapia adequada, deve ser entendida como

uma enfermidade sistêmica que afeta vários órgãos e sistemas,

possivelmente de forma irreversível (Lönnerdal & Dewey,

1996; Walter, 1996).

Embora atinja adultos, principalmente mulheres em

idade reprodutiva e durante a gestação, as maiores vítimas

são as crianças com idade entre seis e 24 meses, período em

que ocorre um crescimento acelerado. A deficiência de ferro

tem impacto sobre a capacidade de trabalho de adultos,

resposta imune e infecções, podendo também alterar o

desenvolvimento psicomotor, o processo de aprendizado e a

concentração das crianças (Walter, 1996).

A elevada incidência e as graves conseqüências da

deficiência de ferro fizeram com que Organizações Nacionais

e Internacionais estabelecessem como meta a eliminação

dessa carência nutricional (International Conference on

Nutrition, 1992; World Health Organization, 2001; Brasil,

2002; Brasil, 2005b).

Esta revisão visa contemplar vários tópicos, incluindo

as características do metabolismo, importância biológica,

epidemiologia e conseqüências biológicas da deficiência de

ferro, e, finalmente, discutir a aplicação destas informações

na prevenção e no combate desta