Nutrição Aplicada à Enfermagem

Questionário

Revisão da tentativa 1

Iniciado em segunda, 18 agosto 2014, 14:59

Completado em segunda, 18 agosto 2014, 15:27

Tempo empregado 28 minutos 40 segundos

Notas 5/6

Nota 0.833 de um máximo de 1(83%)

Question1

Notas: 1

Leia o texto a seguir:

Ingerir proteína é fundamental para manter o corpo funcionando, mas é preciso muito cuidado com o excesso [...] esse excesso pode sobrecarregar o rim, entupir artérias e até mesmo prejudicar o coração, como alertou o endocrinologista Alfredo Halpern no Bem Estar desta quarta-feira (3).

De acordo com o médico, uma alimentação rica em proteína realmente ajuda a emagrecer em um curto prazo de tempo, principalmente porque faz a pessoa perder muita água. Mas em longo prazo, traz resultados ruins porque a falta de outros elementos, como o carboidrato, pode provocar também falta de energia e fraqueza e até favorecer o ganho de peso, caso a pessoa abandone a dieta.

Fonte: <http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/04/ingerir-proteina-e-essencial-na-dieta-mas-excesso-causa-riscos-saude.html>. Acesso em: 7 jun. 2014

E relação às proteínas em alimentos, assinale a alternativa certa:

Resposta correta: O excesso de consumo de proteína é prejudicial, pois, juntamente às carnes, consumimos muita gordura saturada.

Comentário resposta correta: As carnes são, juntamente ao leite e aos ovos, as principais fontes de proteína de alta digestibilidade e aproveitamento em nosso corpo, porém, como vem de fonte animal, têm altas concentrações de gordura, inclusive saturada. A melhor opção são os peixes, que têm gordura insaturada, que é benéfica!

Correto

Notas relativas a este envio: 1/1.

Question2

Notas: 1

Analise o quadro a seguir e assinale a alternativa correta:

Alimento (g) Quantidade (g) Fibras total (g)

Feijões cozidos 182 19,1

Farelo de aveia 94 14,5

Tomate 262 11,8

Soja cozida 172 10,3

Nozes 143 7,3

Espinafre 190 7

Alface 539 6,5

Espaguete 140 6,3

Batata-doce 196 5,9

Brócolis 184 5,5

Mamão papaia 304 5,5

Passas 145 5,4

Pêra 166 5,1

Cenoura 146 4,8

Fonte: <http://www.benefiber.com.br/fibras.html>. Acesso em: 7 jun. 2014

Resposta correta: O espinafre é um alimento com fibras que também possui minerais como ferro.

Comentário resposta correta: O espinafre é um alimento de origem vegetal e por isso tem fibras. Juntamente a seu teor de fibras, ele tem vitaminas e minerais que aumentam seu valor nutritivo; entre eles, merece destaque o ferro que está presente nesta hortaliça.

Correto

Notas relativas a este envio: 1/1.

Question3

Notas: 1

(Adaptada Enade 2010) A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como parte de seus propósitos a prevenção e o controle das deficiências nutricionais, entre as quais a anemia ferropriva. Tendo em vista sua alta incidência, especialmente entre crianças menores de dois anos e gestantes, tornou-se obrigatória, no Brasil, desde 2002, a fortificação das farinhas de trigo e milho, que são alimentos de baixo custo e de consumo frequente pela população. Neste contexto, a fortificação de alimentos é uma ação política de segurança alimentar. Visando atender aos propósitos da PNAN e avaliar a política de fortificação, é necessário que, nos diversos níveis do sistema de saúde, seja contínuo o monitoramento dos teores de ferro nos alimentos fortificados e a