Trabalho De Bioquimica

1ª Avaliação à Distância de Bioquímica 1

2- a) Líquidos diferentes podem não se misturarem devido à diferença de densidade que cada um apresenta e ainda pelo fato de apresentarem polaridades diferentes, ou seja, substâncias que são formadas por moléculas polares(pólo positivo e negativo), não se misturam à substâncias formadas por moléculas apolares(sem carga).

Substâncias que não apresentam carga em suas moléculas são consideradas apolares, assim só se misturam com outras substâncias também apolares ; Substâncias que apresentam pólos positivo e negativo são consideradas polares, assim só se misturam com substâncias também polares. As substâncias que não apresentam estes tipos de afinidades entre suas moléculas não conseguem se interagir, ou seja, são incapazes de formar ligações intermoleculares, e consequentemente que algumas substâncias diferentes se misturem.

Portanto, a mistura entre substâncias diferentes depende da estrutura molecular que cada substância apresenta e da afinidade entre as moléculas.

b) Apesar da água ser considerada um solvente universal, capaz de dissolver uma grande quantidade de substâncias, graças à sua capacidade em formar pontes de hidrogênio e à sua própria polaridade, o óleo e a água não se misturam, pois as moléculas do óleo são apolares(sem carga) e as moléculas da água são polares(pólo positivo e negativo), ou seja, não há interação entre elas.

O óleo quando colocado em um mesmo recipiente com água tende a ficar por cima da água por apresentar uma menor densidade e por ser hidrofóbico.

A mistura não acontece pois as moléculas da água se interagem entre si formando um dos tipos mais intensos de força intermolecular, que é através de ligações de hidrogênio, fazendo com que as moléculas do óleo apresente uma força de atração muito pequena pelas moléculas de água, levando as moléculas de água a se atraírem e se agruparem com muito mais força entre si, impedindo assim que as moléculas de óleo fiquem entre as moléculas de água e que os dois se misturem.