Vitaminas e sais inorgânicos

1.Assunto: Vitaminas e Sais Inorgânicos

2.Objetivos:

Identificar e Classificar as Vitaminas e os Sais Minerais;

Reconhecer as funções das Vitaminas para o bom funcionamento do organismo;

Reconhecer as funções dos Sais Minerais para o bom funcionamento do organismo;

Caracterizar os distúrbios orgânicos resultantes das deficiências das Vitaminas e dos Sais.

4. Roteiro para leitura e resolução dos questionamentos:

a. O que são Vitaminas Lipossolúveis e quais são as suas características gerais?

- São as vitaminas solúveis em lipídios e não solúveis em água. Para serem absorvidas é necessária a presença de lipídios, além de bílis e suco pancreático. Após a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até aos tecidos onde serão armazenadas. As vitaminas lipossolúveis são a vitamina A, a vitamina D, a vitamina E e a vitamina K. As vitaminas A e D são armazenadas principalmente no fígado e a E nos tecidos gordurosos e, em menor escala, nos órgãos reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina K.

Disponível em <http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_lipossol>

b. O que são Vitaminas Hidrossolúveis e quais são as suas características gerais?

- As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim,excretada pelo organismo através da urina.

As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na água em que as verduras e legumes são cozidos. Por isso longos cozimentos devem ser evitados.

As vitaminas hidrossolúveis são: vitamina B1; vitamina B2: vitamina B6; ácido pantotênico; niacina; biotina; ácido fólico (folato); vitamina B12;

vitamina C.

Dísponivel em: <http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_hidrossol%C3%BAvel>

c. Quais as formas de se obter Vitamina D sem ingerir medicamentos?

- As principais fontes alimentares de vitamina D são os peixes e frutos do mar, como o salmão, o carapau ou os mariscos. Os cogumelos, quando expostos à luz ultravioleta, também aumentam a quantidade de vitamina D.

d. A Vitamina C é eficaz contra gripes e resfriados? Comente.

- A ação benéfica da vitamina C na cura e prevenção dos resfriados ainda nao tem nenhuma explicação fisiológica ou bioquímica. Atua na defesa do organismo contra infecções. Porém, quando a pessoa já está resfriada, ela não tem a função de amenizar esses sintomas

e. Os Minerais Essenciais, incluindo os Oligoelementos, são elementos inorgânicos com importantes funções para o organismo. Assim sendo, escreva as principais funções das substâncias inorgânicas