As Dietas Orais Hospitalares Hipócrates

Dietas Orais Hospitalares Hipócrates

“Que o teu alimento seja o teu

Remédio, e que o teu Remédio

seja o teu alimento”

Prescrição dietética

• Envolve várias etapas

– Entrevista com o paciente

– Anamnese

– Avaliação do estado nutricional

– Hipótese diagnóstica nutricional

– A determinação da conduta alimentar

– A avaliação do grau de envolvimento da ideta nos

resultados

– Definição do nível de assistência

– Reabilitação nutricional

Prescrição de dietas orais

• Trato gastrintestinal íntegro (condições de

ingestão, digestão e absorção dos alimentos)

• Adequadas às respectivas patologias

• Adequadas às condições físicas

• Distribuídas de forma equilibrada

– De acordo com SBAN (Sociedade Brasileira de

Alimentação e Nutrição, CODEX, Recomendações

nutricionais e de acordo com os guias alimentares.

Prescrição de dietas orais

• As dietas devem atender os sentidos e ao

prazer da boa mesa

• Respeitar a regionalidade saudável

• Assegurar as necessidades individuais,

sem preocupação com os modismos

• Promover a educação nutricional para que

o tratamento seja efetivo, com a adesão

do paciente e a sua reabilitação no

contexto do tratamento.

Prescrição de dietas orais

• Deve-se considerar ainda os cuidados

sanitários.

• Observar os pontos críticos de controle no

preparo das refeições (no âmbito

hospitalar, ambulatorial e domiciliar)

• Higiene alimentar aplicada.

05/11/2010

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Prescrição de dietas orais

• A dietoterapia adequada pode corrigir e

prevenir a desnutrição, que é uma das

maiores preocupações para uma equipe

multiprofissional da saúde, como

demonstrado no Ibranutri Inquérito

Brasileiro de Nutrição) (Waitzberg e col.,

1999).

– Prevalência da desnutrição é 48,1% em

âmbito hospitalar.

Características das dietas e

indicações

• As dietas são classificadas em 4 grupos:

– Normais

– Modificadas

– Especiais

– Especializadas

Características das dietas e

indicações

• Dietas normais

– Geral

– Branda

– Leve

– Líquida

– Pastosa

– Papa I

– Papa II

Normais

• Geral: Dieta normal (normoglicídica, normoprotéica,

normolipídica, balanceada. É elaborada de acordo com

a Pirâmide alimentar e recomendações da SBAN.

Indicada para indivíduos sem restrições a qualquer

nutriente.

• Branda: é similar à dieta geral, porém os alimentos

possuem consistência mais macia, abrandada pela

cocção. São permitidos, legumes, vegetais, carnes que

não precisam ser triturados. Evita-se frituras e

condimentos fortes. Indicada como transição para a

dieta geral, para indivíduos com problemas mecânicos e

facilitar o trabalho digestivo de alguns pró-operatórios.

Normais

• Leve: Tem consistência semi-líquida. É hiperglicídica,

normoprotéica e hipolipídica. Utilizada para pacientes com

problemas mecâncios de delgutição e de mastigação, em

casos em que a função gastrintestinal esteja

moderadamente comprometida, para ppreparo de exames

e de cirurgias e também nos pré e pós-operatórios.Em

utilização prolongada, leva à carência de nutrientes.

CUIDADO!!!!

• Líquida: Tem consistência líquida.É hiperglicídica,

normoprotéica e hipolipídica. Apresenta baixo teor calórico

e fácil absorção.Tem que ser utilizado por curto período,

pois o tempo prolongado leva á desnutrição (estudar forma

de suplementação