Atribuições para Dietética

A dieta sem resíduos é oferecida a pacientes que precisam ter uma digestão mais acelerada da alimentação e que não resulte em grande formação de fezes em seu intestino. Pode ser utilizada em pré e pós-operatório de cirurgias.

Assinale a alternativa referente a alimentos excluídos da dieta sem resíduos:

Escolher uma resposta.

a. Vegetais e cereais cozidos.

b. Cereais e carne.

c. Leite e cereais integrais.

d. Leite e ovos.

e. Sucos e legumes cozidos.

Question 4

Notas: 1

Um paciente foi internado em sua ala hospitalar com diagnóstico de hipertensão e dislipidemia. Foi enviada pelo setor de nutrição uma dieta especial para atender a essas doenças. Essa dieta deve ter as seguintes características:

Escolher uma resposta.

a. Deve ter queijos, como prato e muçarela, peixe assado, vegetais e poucos embutidos.

b. Deve ter leite e derivados desnatados, carnes magras, redução ou isenção de sal, grande quantidade de ervas para melhorar o sabor do alimento.

c. Redução de carne vermelha, aumento de carnes brancas como peixe e frango com pele e redução do sal.

d. Isenção de sal e carne vermelha, inclusão de queijos variados.

e. Redução de sal, inclusão de leite integral e retirada de carnes gordas.

Question 5

Notas: 1

Observe a figura a seguir:

Fonte: <http://www.freeimages.com/photo/272902>. Acesso em: jun. 2014

Este tipo de refeição é diferenciado dentro de um ambiente hospitalar e tem como característica a apresentação harmoniosa e melhores atributos sensoriais. Como podemos chamar esse tipo de alimentação?

Escolher uma resposta.

a. Nutrição funcional.

b. Nutrição diferenciada.

c. Gastronomia nutricional.

d. Gastronomia hospitalar.

e. Nutrição de referência.

Question 6

Notas: 1

Observe o cardápio, a seguir, de uma paciente internada em sua ala hospitalar:

Desjejum

Café com leite

Mingau ralo

Colação

Iogurte

Almoço

Sopa liquidificada

Gelatina de morango

Lanche da tarde