Estudo de Caso Escolar
Por: laisaloss • 14/7/2024 • Seminário • 2.281 Palavras (10 Páginas) • 22 Visualizações
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UNIVERSIDADE DO VALE DO TAQUARI - UNIVATES
CURSO DE NUTRIÇÃO
ESTUDO DE CASO II – ESCOLAR
Laísa Loss
Lajeado/RS, junho de 2024
Laísa Loss
ESTUDO DE CASO II – ESCOLAR
Trabalho desenvolvido no componente curricular de Nutrição e Dietética na Infância e Adolescência, do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Taquari – Univates, para complementação da 2ª nota do semestre.
Professora Ms. Simara Rufatto Conde
Lajeado/RS, junho de 2024
ESTUDO DE CASO II – Escolar
Sexo: feminino
Idade: 6 anos e 4 meses
Objetivo: ?
Peso: 20kg
Estatura: 115cm
Hábito alimentar: tem o costume de ingerir doces, açúcares, sucos industrializados e não consome frutas e vegetais.
Medicamentos que utiliza: não utiliza.
Sem dificuldades de mastigação e deglutição. Cavidade oral íntegra. Sem alterações. Sem alergias.
1- Avaliação nutricional com definição do diagnóstico nutricional, |
2- Cálculo das necessidades energéticas baseado no estado nutricional do indivíduo |
3- Avaliação do recordatório alimentar de 24 horas ou do consumo habitual |
4- Interação droga x nutriente e nutriente x nutriente |
5- Conduta dietoterápica com justificativa |
6- Determinação do QAVP dos macros e micronutrientes |
7- Estruturação do exemplo de cardápio com lista de substitutos |
8 - Organização da lista diária de alimentos e cálculos |
9- Determinação do QAVE dos macro e micronutrientes |
10 - Análise técnica do cardápio sugerido comparando o QAVE com o QAVP dos macro e micronutrientes |
11- Recomendações e orientações nutricionais |
12- Evolução por SOC (subjetivo, objetivo e conduta) |
ETAPA 1: AVALIAÇÃO E DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
Avaliação Antropométrica:
Peso atual: 20kg
Estatura: 115cm
IMC:
IMC = PA
A²
IMC = 20
1,32
IMC = 15,15 kg/m2
Índice de Massa Corporal (IMC) para idade (IMC/I): Percentil: > 3 e < 85. Escore-z = entre médio e 1.
Diagnóstico nutricional: Eutrofia (WHO, 2007)
ETAPA 2: CÁLCULO DAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS
EER = -297,54 – (22,25 x 6) + (12,77 x 115) + (14,73 x 20) + 15
EER = -297,54 – 133,5 + 1.468,55 + 294,6 + 15
EER = -431,04 + 1.778,15
EER = 1.347,11 Kcal/dia
GEB OMS (1985)
GEB = 22,5 (P) + 499
GEB = 22,5 (20) + 499
GEB = 450 + 499
GEB = 949 Kcal/dia
GET OMS (1985)
GET = GEB x FA
GET = 949 x 1,13
GET = 1.072,37 Kcal/dia
ETAPA 3: AVALIAÇÃO DO RECORDATÓRIO ALIMENTAR DE 24 HORAS
Recordatório Alimentar de 24hs:
Desjejum (08:30hs)
1 copo de leite integral
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de café solúvel
Almoço (11:30hs)
4 colheres (sopa) de arroz branco
2 colheres (sopa) de guisado
½ concha de feijão
Sobremesa: 1 pudim de chocolate Danette®
Lanche da tarde (15:00hs)
2 pedaços de bolo de chocolate
Janta (21:00hs)
4 colheres (sopa) de arroz branco
3 colheres (sopa) de guisado
½ concha de feijão
1 copo de suco de uva industrializado
Ceia (22:00hs)
1 unidade iogurte grego de morango
Ingestão hídrica diária: dado não disponibilizado.
Total de calorias: 1.690,6 kcal
MACRONUTRIENTES
Nutriente | % | Kcal | G | g/kg |
HC | 54,84 | 927,2 | 231,8 | 11,59 |
PTN | 12,68 | 214,4 | 53,6 | 2,68 |
LIP | 32,47 | 549 | 61 | 3,05 |
Total | 100 | 1.690,6 | - | - |
MICRONUTRIENTES
Micronutriente | Valor encontrado no recordatório | Valor recomendado (RDA/DRIs) | Valor máximo tolerado (UL/DRIs) |
Fibra alimentar | 17,7g | 25 g | * |
Ferro | 7,7 mg | 10 mg | 40 mg |
Cálcio | 604,5 mg | 800 mg | 2500 mg |
Zinco | 10,5 mg | 5 mg | 12 mg |
Vitamina A | 92,3 mcg | 400 mcg | 900 mcg |
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