Estudo de Caso Escolar

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UNIVERSIDADE DO VALE DO TAQUARI - UNIVATES

CURSO DE NUTRIÇÃO

        

ESTUDO DE CASO II – ESCOLAR

 

Laísa Loss

Lajeado/RS, junho de 2024

Laísa Loss

ESTUDO DE CASO II – ESCOLAR

Trabalho desenvolvido no componente curricular de Nutrição e Dietética na Infância e Adolescência, do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Taquari – Univates, para complementação da 2ª nota do semestre.

Professora Ms. Simara Rufatto Conde

Lajeado/RS, junho de 2024

ESTUDO DE CASO II – Escolar

Sexo: feminino

Idade: 6 anos e 4 meses

Objetivo: ?

Peso: 20kg

Estatura: 115cm

Hábito alimentar: tem o costume de ingerir doces, açúcares, sucos industrializados e não consome frutas e vegetais.

Medicamentos que utiliza: não utiliza.

Sem dificuldades de mastigação e deglutição. Cavidade oral íntegra. Sem alterações. Sem alergias.

1- Avaliação nutricional com definição do diagnóstico nutricional,

2- Cálculo das necessidades energéticas baseado no estado nutricional do indivíduo

3- Avaliação do recordatório alimentar de 24 horas ou do consumo habitual

4- Interação droga x nutriente e nutriente x nutriente

5- Conduta dietoterápica com justificativa

6- Determinação do QAVP dos macros e micronutrientes

7- Estruturação do exemplo de cardápio com lista de substitutos

8 - Organização da lista diária de alimentos e cálculos

9- Determinação do QAVE dos macro e micronutrientes

10 - Análise técnica do cardápio sugerido comparando o QAVE com o QAVP dos macro e micronutrientes

11- Recomendações e orientações nutricionais

12- Evolução por SOC (subjetivo, objetivo e conduta)

ETAPA 1: AVALIAÇÃO E DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL 

Avaliação Antropométrica:

Peso atual: 20kg

Estatura: 115cm

IMC:

IMC = PA

           A²

IMC = 20

         1,32

IMC = 15,15 kg/m2

Índice de Massa Corporal (IMC) para idade (IMC/I): Percentil: > 3 e < 85. Escore-z = entre médio e 1.

Diagnóstico nutricional: Eutrofia (WHO, 2007)

ETAPA 2: CÁLCULO DAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS

EER = -297,54 – (22,25 x 6) + (12,77 x 115) + (14,73 x 20) + 15

EER = -297,54 – 133,5 + 1.468,55 + 294,6 + 15

EER = -431,04 + 1.778,15

EER = 1.347,11 Kcal/dia

GEB OMS (1985)

GEB = 22,5 (P) + 499

GEB = 22,5 (20) + 499

GEB = 450 + 499

GEB = 949 Kcal/dia

GET OMS (1985)

GET = GEB x FA

GET = 949 x 1,13

GET = 1.072,37 Kcal/dia

ETAPA 3: AVALIAÇÃO DO RECORDATÓRIO ALIMENTAR DE 24 HORAS

Recordatório Alimentar de 24hs:

Desjejum (08:30hs)

1 copo de leite integral

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de café solúvel

Almoço (11:30hs)

4 colheres (sopa) de arroz branco

2 colheres (sopa) de guisado

½ concha de feijão

Sobremesa: 1 pudim de chocolate Danette®

Lanche da tarde (15:00hs)

2 pedaços de bolo de chocolate

Janta (21:00hs)

4 colheres (sopa) de arroz branco

3 colheres (sopa) de guisado

½ concha de feijão

1 copo de suco de uva industrializado

Ceia (22:00hs)

1 unidade iogurte grego de morango

Ingestão hídrica diária: dado não disponibilizado.

Total de calorias: 1.690,6 kcal

MACRONUTRIENTES

Nutriente	%	Kcal	G	g/kg
HC	54,84	927,2	231,8	11,59
PTN	12,68	214,4	53,6	2,68
LIP	32,47	549	61	3,05
Total	100	1.690,6	-	-

MICRONUTRIENTES

Micronutriente	Valor encontrado no recordatório	Valor recomendado (RDA/DRIs)	Valor máximo tolerado (UL/DRIs)
Fibra alimentar	17,7g	25 g	*
Ferro	7,7 mg	10 mg	40 mg
Cálcio	604,5 mg	800 mg	2500 mg
Zinco	10,5 mg	5 mg	12 mg
Vitamina A	92,3 mcg	400 mcg	900 mcg