Nutrição Social

Revisão do teor de iodo no sal

De acordo com a Consulta Publica nº 35/2011 a resolução RDC nº 130 de 26 de maio de 2003- sal para consumo humano o teor médio deveria ser a 20mg ate 60mg de iodo por kg do produto.

Mas já na resolução da RDC nº23 de 24 de abril de 2013 no Art.5º a quantidade determinada passou a ser de 15mg ate 45mg por kg do produto.

Em 16 de abril de 2013 foi adota a resolução mais atualizada e com bases ficaram determinado artigos alguns deles são:

Art. 1º Fica aprovado o Regulamento Técnico que estabelece o teor de iodo no sal para consumo humano para erradicação dos efeitos nocivos a saúde causada pela deficiência ou excesso do iodo, nos termos dessa Resolução.

Art. 3º Para efeito desta Resolução são adotados as seguintes definições:

l Sal para o consumo humano: Cloreto de sódio cristalizado extraídos de fontes naturais, adicionado obrigatoriamente de iodeto;

ll Iodação: Operação que consiste na adição ao sal do micronutriente iodo na de iodato de potássio;

Grupo de risco

Alguns grupos tornam-se mais sensíveis aos problemas decorrentes dessa carência entre eles estão Gestantes, Crianças e Adultos.

• Gestantes: Neste grupo a deficiência de iodo tem varias consequências as principais são: Aborto, Anomalias congênita, Bócio neonatal; O cretinismo é o resultado mais grave no período fetal levando danos cerebrais irreversíveis na criança.
• Crianças: Esta carência pode contribuir para o aumento da mortalidade infantil, hipotireoidismo congênito, bócio, retardo do desenvolvimento e do crescimento físico, redução em seu desempenho psicomotor em comparação com crianças não deficientes, comprometimento na capacidade de aprendizagem, assim contribuindo para o idice de repetência e evasão escolar.

• Adultos: Os indivíduos apresentar bócio e suas complicações, como a compressão da traqueia, problema da respiração, na deglutição e dor no local; alguns sintomas de hipotireoidismo, como lentidão dos movimentos, fadiga, cansaço e capacidade mental diminuído podem ser encontrados. Nas mulheres, podem ocorrer ciclos menstruais irregulares e anovulatórios, com redução da fertilidade.

Recomendações do iodo

Tabela

Quantidade de iodo na urina

Tabela

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