Opçoes de receitas vegetarianas para crianças

COLÉGIO ADVENTISTA DA GRANJA VIANA

JULIO CESAR CANDELARIA

ROSICLER TERESINHA PINTO

OPÇÕES DE RECEITAS VEGETARIANAS PARA FESTAS INFANTIS

COTIA

2013

JULIO CESAR CANDELARIA

ROSICLER TERESINHA PINTO

OPÇÕES DE RECEITAS VEGETARIANAS PARA FESTAS INFANTIS

COTIA

2013

DEDICATÓRIA

“Dedicamos este trabalho a todos os pais e educadores interessados em formar uma nova geração de crianças saudáveis.”

AGRADECIMENTOS

Agradecemos a Deus pela realização desse trabalho. Aos nossos professores que nos capacitaram e aos familiares que nos apoiaram.

RESUMO

O interesse e a adesão ao vegetarianismo têm crescido nos últimos anos. Com este crescimento torna necessária a informação dos profissionais da saúde, particularmente médicos e nutricionistas, sobre essa dieta, assim como a população também. É considerado vegetariano todo aquele que exclui de sua dieta todos os tipos de carnes, aves, peixes e seus derivados, podendo ou não utilizar laticínios ou ovo.

O objetivo desse trabalho foi elaborar uma cartilha com opções de receitas vegetarianas para festas infantis. Para tanto, utilizou-se as palavras-chave vegetarianismo, infância e alimentação.

Foi elaborada uma cartilha com opções de receitas vegetarianas para festas infantis a partir de um trabalho desenvolvido pela turma 1613 na disciplina de Técnica Dietética II, durante o 1 semestre de 2013 no Colégio Adventista de Granja Viana.

Foram selecionas as receitas com maior aceitação pelas crianças, em seguida testadas em laboratório, pesadas e calculado o valor calórico de cada porção através do sistema Avanutri. Após a finalização da preparação das receitas foi montada a cartilha.

Diante de estudos é possível perceber a aceitação das crianças sobre o tema, porém as intervenções devem ir muito mais além de apenas conhecimentos nutricionais, é preciso trabalhar de forma prática, por isso sugere-se novos cardápios com uma alimentação adequada para as crianças, oferecendo às mães e as crianças interatividade no desenvolvimento de uma culinária saborosa e nutritiva. Observa-se na literatura a falta de projetos específicos e de programas com cartilhas envolvendo os infantis. Conclui-se que se fazem necessárias mais ações e estudos desenvolvidos nessa área.

Palavras-chave: Vegetarianismo, Infância e Alimentação.

ABSTRACT

The interest and adherence to vegetarianism have grown in recent years. With this growth becomes necessary information from health professionals , particularly doctors and nutritionists about this diet , as well as the population as well. It is considered vegetarian whoever exclude from your diet all types of meat, poultry , fish and fish products , may or may not use dairy or egg.

The aim of this study was to develop a booklet with options of vegetarian recipes for children's parties . Therefore , we used the keywords vegetarianism , childhood and food .

Was prepared with a primer options vegetarian recipes for children's parties from a different work by the group in 1613 in the discipline of Technical Dietetics II , during the first half of 2013 in the Adventist College Granja Viana .

Selecionas revenues were more accepted by children , then tested in the laboratory , weighed and calculated the caloric value of each portion through the system Avanutri . After completion of the preparation of recipes was assembled booklet .

Before studies can realize the acceptance of children on the topic of food , but interventions should go much beyond just nutritional knowledge , one must work in a practical way , so it is suggested new menus with proper nutrition for children offering to mothers and children in developing an interactive cooking tasty and nutritious . It is observed in the literature lack of specific projects and programs involving children with booklets . It is concluded that more actions are needed and studies developed in this area .

Keywords: Vegetarianism, Food and Childhood.

SUMÁRIO

1- INTRODUÇÃO 8

2- OBJETIVOS .................................................................................................................10

3- METODOLOGIA..........................................................................................................11

4-