Relatório de Estágio hospital Regional

Universidade nove de julho

Curso de nutrição

Relatório do estágio supervisionado em hospital Regional de Osasco

        

                       

                                             Nome:

                                 Turma:  8ª semestre Unidade:

                                          Orientadora:

                                                             São Paulo

2018

1. CARACTERÍSTICAS DO HOSPITAL

Nome: Hospital Regional  Dr.Vivaldo Martins Simões

Endereço: Rua Ari Barroso, 355 – Presidente Altino.

Instituição mantenedora: Empresa terceirizada Renome.

Tipo de hospital: O Hospital Regional da cidade, uma das principais referências de atendimento em alta complexidade nas áreas de neurologia, neurocirurgia e traumatologia da Região Metropolitana de São Paulo.

Especialidades atendidas: Atendimentos de emergência pediátrico e adultos, UTI Adulto e pediátrico, unidade de internação enfermaria, adultos e pediátricos.

2. CARACTERIZAÇÃO DAS DIETAS DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (SND)

Dietas elaboradas nas duas cozinhas (Geral e Dietética):

2.1. Citar as Dietas de Rotina e as Dietas Especiais (Terapêuticas):

Dietas de Rotina:

A consistência de uma dieta é determinada pela textura dos alimentos e preparações que a compõem, o que permite uma classificação em 6 diferentes grandes consistências, sendo muitas vezes designadas como dietas de rotina. As diferentes consistências podem ser associadas a uma ou mais modificações na composição dos nutrientes, conforme a necessidade do caso, podendo ser encontrado desde a forma líquida até a sólida.

Dietas Terapêuticas:

As dietas terapêuticas podem ser definidas como modificações quantitativas e qualitativas da dieta normal. Alguns exemplos de modificações: aumento ou diminuição do valor energético; exclusão de alimentos específicos ou ajuste na proporção e equilíbrio de proteína, carboidrato ou gordura.

2.2. Descrever a composição de cada dieta e verificar a existência do Manual de Dietas:

O manual de dietas existe, e através dele são montados os cardápios diários.

2.3. Apresentar o cardápio qualitativo (de um dia) de cada tipo de dieta:

Dieta Geral

Indicação: Pacientes que não necessitam de modificações em nutrientes e consistência. Ela inclui a maior gama de alimentos, ou seja, todos que são indicados em uma alimentação saudável de acordo com o Guia de a Pirâmide Alimentar adaptada à população brasileira.

Características: Dieta nutricionalmente adequada com distribuição e quantidade normal de nutrientes.

Sigla: G

Consistência: Normal

REFEIÇÃO	PREPARAÇÕES
DESJEJUM	Leite integral com café
Pão francês
Margarina com sal
Melão
Açúcar
ALMOÇO	Arroz branco
Feijão (caldo + grão)
Filé de frango grelhado
Batata sauté
Salada de tomate e alface
Tempero industrializado Italiano
Sal refinado
Abacaxi
Suco artificial sabor laranja
MERENDA	Água quente
Chá de ervas
Bolacha de maisena
Bolacha tipo cream cracker
Açúcar
JANTAR	Arroz branco
Creme de espinafre
Iscas de carne ao molho roty
Farofa
Salada de acelga
Tempero industrializado Italiano
Sal Refinado
Pudim de chocolate
Suco Artificial sabor uva
CEIA	Água Quente
Chá de ervas
Bolacha de maisena
Bolacha tipo cream cracker
Açúcar

Dieta Branda

Indicação: Pacientes com problemas mecânicos de ingestão e digestão, que impeçam a utilização da dieta geral, havendo assim necessidade de abrandar os alimentos para melhorar a aceitação. Pode ser adotada em alguns pós-operatórios para facilitar o trabalho digestivo. Esta dieta é usada como transição da dieta geral. Alimentos que devem ser excluídos: especiarias e condimentos fortes como pimenta, pimenta do reino e outros; frituras; doces concentrados (marmeladas, goiabada, doce de leite); bebidas gaseificadas; hortaliças cruas; frutas cruas, exceto mamão; leguminosas – pode-se incluir apenas o caldo ou o caldo batido e coado; embutidos e conservas.

Características: Dieta nutricionalmente adequada com distribuição e quantidade normal de nutrientes.

Sigla: B

Consistência: Tecido conectivo e celulose abrandada por cocção ou ação mecânica.

REFEIÇÃO	PREPARAÇÕES
DESJEJUM	Leite integral com café
Pão de leite
Margarina com sal
Maçã cozida
Açúcar
ALMOÇO	Arroz branco
Caldo de feijão
Frango em cubos
Batata sauté
Sal refinado
Abacaxi cozido
Suco artificial sabor laranja
MERENDA	Água quente
Chá de ervas
Bolacha de maisena
Bolacha tipo cream cracker
Açúcar
JANTAR	Arroz branco
Creme de espinafre
Iscas de carne
Purê de cenoura
Sal refinado
Gelatina sabor morango
Suco artificial sabor uva
CEIA	Água quente
Chá de ervas
Bolacha de maisena
Bolacha tipo cream cracker
Açúcar

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