Análises Bromatológicas do Complexo Laboratorial do CEULP/ULBRA

INTRODUÇÃO

O relatório em questão tem o objetivo de descrever as aulas práticas realizadas nos dias 9 e 16 de março de 2017 no laboratório de Análises Bromatológicas do Complexo Laboratorial do CEULP/ULBRA, ministrada pela professora Josemara Santos, referente ao conteúdo teórico da disciplina de Nutrição Animal (turma 1444).

É importante a realização dessa aula prática para a associação do conteúdo teórico estudado à realidade prática, o que facilita na aprendizagem e desenvolvimento dos acadêmicos, e sob a supervisão da professora foi possível realizar as etapas do processo da análise bromatológica da forrageira sem erros, possibilitando que os alunos aprendessem a metodologia correta.

OBJETIVO

Com o intuído de realizar a partir da amostra a analise bromatológica, foi coletado no campo agrostológico da instituição uma espécie de gramínea denominada Andropogon, e baseado nesta amostra determinar a quantidade de umidade da forrageira, a matéria seca e matéria mineral.

MATERIAIS E MÉTODOS

A bromatologia é a ciência que estuda os alimentos desde a sua produção, coleta, transporte de matéria-prima, até a sua venda como alimento natural ou industrializado. O objetivo é a obtenção da composição química dos alimentos, assim determinando as frações nutritivas de um alimento. Estas frações são essenciais para a manutenção da vida e classificam-se em água, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais. Conhecendo a qualidade dos alimentos com que se está lidando, pode-se fazer uma economia e saber o que se esperar dos resultados dos animais.

Para iniciarmos a análise bromatológica, nós preparamos uma amostragem, que é uma amostra para os procedimentos analíticos, no qual, é um processo que converte uma amostra em um material homogêneo, satisfatório para este procedimento. Este processo geralmente envolve secagem e, ou, moagem.

Recolhemos amostras da forrageira Andropogon gayanus Kunth, , levamos ao laboratório de bromatologia, cortamos a amostra de forrageira (anexo 2) em pedaços de 1,5 cm, usando tesoura, após este procedimento, colocamos em uma bandeja de Papel Kraft (anexo 1), feita minutos antes, pesamos a bandeja sem a amostra (peso de 19,7g), e com a amostra (peso de 58,1g), (anexo 3), após a pesagem, colocamos a bandeja com amostra  em uma estufa com circulação forçada de ar (anexo 4), para a pré-secagem da amostra (matéria seca a 65°C).

Após a estufa foi feita novamente a pesagem da matéria seca (peso de 25,1g), (anexo 5), moemos a amostra reduzida (anexo 6) para a finura desejada para análise em moinho apropriado, em seguida, vamos a uma sala adequada para fazer a pesagem na balança de precisão (anexo 7).

Pesamos dois cadinhos (Cadinho1: 21,5896; Cadinho2: 19,7267) e anotamos os pesos, após este ato, pesamos 2 vezes 1 g de amostra moída, e colocamos uma em cada cadinho (Cadinho1: 22,5878; Cadinho2: 20,7281) anotando os pesos (anexo 8), após a pesagem, levamos os cadinhos a uma fornalha (anexo 9), após algumas horas, pesamos os cadinhos com as cinzas (Cadinho1: 21.3804; Cadinho2: 19.5415).

RESULTADOS

        Para obtermos a analise bromatológica da forrageira Andropogon gayanus Kunth tivemos que fazer a amostragem, matéria seca e matéria mineral no laboratório de bromatológia. Organizamos os dados obtidos em cálculos e tabelas para facilitar a leitura do resultados.

Resultado da análise bromatológica

	ANTES A ESTUFA	APÓS A ESTUFA
AMOSTRA PICADA	38,4g	5,4g

• BANDEJA = 19,7g
• BANDEJA COM AMOSTRA PICADA = 58,1g
• AMOSTRA ANTES DA ESTUFA = 38,4g
• AMOSTRA APÓS A ESTUFA= 5,4g

38,4g ----------------- 100% 5,4g   ----------------- X         38,4 X = 540         X = 14,06% MS

	CADINHO	AMOSTRA	CADINHO COM CINZAS
CADINHO 1	21,5896	0,9982	21,3804
CADINHO 2	19,7267	1,0014	19,5415