Reação de Benedict (Identificação de Açúcares Redutores)

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

PROF (a). DANIELLE M. VILELA

DOURADOS MS

2017

Relatório da prática Identificação de

carboidratos, apresentado à disciplina de

Bioquímica, sob a coordenação da

Professora Danielle Marques Vilela, como

um dos pré-requisitos para obtenção de

título de´´Zootecnista``.

Súmario

1.Introdução...........................................................................................4

2.Objetivo Geral.....................................................................................5

3.Reação de Benedict (Identificação de Açúcares Redutores).............6

3.1 Objetivos..........................................................................................6

3.2 Materiais...........................................................................................6

3.3 Vidrarias............................................................................................6

3.4 Reagentes.........................................................................................6

3.5 Equipamentos e Acessórios......................................................6

3.6 Procedimento...............................................................................7

3.7 Resultados e Conclusão.............................................................8

4.Reação de Seliwanoff (Reação para distinção entre aldoses e

cetoses)........................................................................................................9

4.1 Objetivos...........................................................................................9

4.2 Materiais............................................................................................9

4.3 Vidrarias.............................................................................................9

4.4 Reagentes.........................................................................................9

4.5 Equipamentos e Acessórios ..........................................................9

4.6 Procedimento....................................................................................10

4.7 Resultados e Conclusão................................................................11

5. Reação do lugol(Identicação de polissacarídeos)........................12

5.1 Objetivos..........................................................................................12

5.2 Materiais ..........................................................................................13

5.3 Vidrarias...........................................................................................13

5.4 Reagentes........................................................................................13

5.5 Equipamentos e Acessórios..........................................................13

5.6 Procedimento...................................................................................13

5.7 Resultados.......................................................................................14

5.8 Resultados e Conclusão.................................................................13

6.Conclusão Geral do Relatorio...........................................................15

7.Referencias Bibliograficas.................................................................16

1.Introdução

Os carboidratos são moléculas orgânicas formadas por os seguintes átomos

carbono, hidrogênio e oxigênio.

São classificados em;

 Monossacarídeos; Os monossacarídeos são carboidratos simples, de

formula molecular (CH2O)n

 Oligossacarídeo; nem tão simples, nem tão complexos, são açucares,

formados pela união de dois a seis monossacarídeos, geralmente

hexoses.

 Polissacarídeos; São os mais complexos ,compostos formados pela

união de muitos (centenas) monossacarídeos. Os três polissacarídeos

mais conhecidos dos seres vivos são amido, glicogênio e celulose

São as principais fontes de energia dos sistemas vivos, principalmente os seres

eucariontes possuem diversas funções como proteção, armazenamento de

energia e sustentação nas plantas.

4

2.Objetivo Geral

O objetivo da aula prática foi conhecer e identificar os tipos de carboidratos

através das reações: Benedict,Seliwanoff e Lugol.

5

3.Reação de Benedict (Identificação de Açúcares Redutores)

Teste de Benedict é um reagente químico de cor azulada, geralmente usada

para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se

incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose.

3.1