A Extração Frutos Carnosos

EXTRAÇÃO DE SEMENTES DE FRUTOS CARNOSOS

Separação de sementes de tomate: tem como objetivo tirar a mucilagem e o sulco que envolve a semente, placenta e a casca, o processo de extração é com água, VIA ÚMIDA.

1. Colheita dos frutos: frutos são colhidos totalmente maduros ou verdes.
2. Seleção dos frutos: acontece no campo mesmo, frutos fora dos padrões da cultivarque estamos produzindo são descartados.
3. Repouso dos frutos:

*frutos que não precisam ficar em repouso vão diretamente para extração de sementes.

1. Extração das sementes: manual ou mecânico.
2. Remoção da mucilagem: (fermentação) – essa fermentação remove a mucilagem.

*semente que não tem mucilagem, vai direto para separação e lavagem das sementes:

1. Separação e lavagem das sementes:
2. Pré-secagem: secagem, beneficiamento (utilizar máquinas para separar as sementes das impurezas, processo de acabamento) tratamento, armazenamento.

Como acontece o processo.

1. Composta por um tanque superior chamado de tanque de fermentação ou lavagem.

- Enche o tanque com água as sementes de tomate são mais densas e acabam sedimentando, as sementes boas vão para o fundo, ficam boiando, semente chochas, pedaços do fruto, com uma peneira esse material da superfície é eliminado, chamando de pesca, a semente boa vai para o fundo, abre um registro e a semente vai para o outro tanque.

       b)        Tanque de decantação, a semente cai em uma peneira com malha maior que a semente, a semente boa vai novamente para o fundo, pedaços grandes de frutos fica retido na peneira, com os drenos laterais são abertos onde a água vai ficar cada vez mais limpa e a semente mais limpa também.

      c)         Bica de lavagem, as sementes passam por cima de divisórias e vai levando material mais leve, no final recolhe na peneira a semente limpa.

Após esse procedimento a semente é seca em ambienta natural e feita o “acabamento” no beneficiamento.

Colheita dos frutos

- Os frutos podem ser colhidos maduros ou quando começa com processo de maturação, quando começa a diferenciação da cor do fruto, de verde para cor madura característica.

Seleção dos Frutos

- Pode ser feito a campo mesmo, colher apenas frutos, que apresentam característica do cultivar que está produzindo, para não haver mistura genética, frutos deformados, com doença devem ser eliminados.

Repouso dos frutos

- Frutos ficam em repouso, esse fruto fica armazenado por um período de tempo. Porque dos frutos ficarem em repouso?

1. A semente mantém qualidade por maios tempo, parte carnosa ainda pode acrescentar nutriente para a semente, ocorre acréscimo de matéria seca pela parte carnosa do fruto, melhorando qualidade e germinação da semente.
2. Melhoria e uniformidade das sementes, para sementes que ainda não atingiram maturidade fisiológica podem atingir, e uniformidade das sementes.
3. Facilita a extração da semente pela desidratação do fruto, pela perda água no repouso do fruto.
4. Na unidade de extração facilita o manejo do lote das sementes, facilita o fluxo.
5. Reduz o número de colheitas, não precisa colher o fruto maduro o que teria que ser feito em várias vezes menos gasto de mão-de-obra, manejo mais eficiente.

Extração de sementes

- Sementes que não precisam de repouso, da seleção dos frutos chegam diretamente para extração de sementes.

- A extração pode ser manual ou mecânica (extratora de sementes).

Remoção da mucilagem

- Tem como objetivo remover a mucilagem para as sementes não ficarem grudadas umas nas outras dificultando a secagem e o beneficiamento das sementes por isso a importância de individualizar as sementes, facilitando as etapas seguintes até a semeadura.

- A mucilagem é propicio a patógenos e pode ocasionar doenças, por isso a importância da sua retirada.

- Pode haver substâncias inibidoras que dificulte a entrada de oxigênio inibindo a germinação.  

MÉTODOS DE REMOÇÃO DA MUCILAGEM

Processo de fermentação

- Nesse processo ocorre a redução do pH, liberando um ácido e degrada a mucilagem, essa fermentação varia com a espécie e está relacionado a tempo/temperatura, se ficar pouco tempo não elimina toda mucilagem, se ficar muito tempo, a semente pode germinar comprometendo a qualidade da semente e compromete o vigor, a semente pode ficar escura comprometendo a qualidade visual da semente.

- Esse processo pode também controlar doenças que são transmitidas pelas sêmenes.

Processo químico

- Uso de HCL – ácido clorídrico, Na2Co3 – carbonato de sódio.

Existem outros processos como: mecânica, serragem, secagem natural, lavagem água corrente, enzima pectinase (mucilagem rica em pectinas a enzima degrada essa substância).

Separação e lavagem

- sementes que não tem método especifico para remoção da mucilagem vem direto para separação e lavagem.

Pré-secagem

- Após pré-secagem temos a secagem propriamente dita, beneficiamento, tratamento das sementes e armazenamento.

COLHEITA DE SEMENTES

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- A germinação, o vigor e matéria seca da semente, no início ela é mínima, com o tempo a um acrescimento até um ponto de máxima, no ponto de máximo é chamado PONTO DE MATURIDADE FISIOLOGICA DA SEMENTE.

- No ponto de maturidade fisiológica a semente desliga da planta, como se a semente ficasse armazenada no campo e tende a perder a qualidade  de maneira mais drástica, dependendo das condições climáticas, com alta umidade e alta temperatura a perda e acentuada, se ela fica pouco tempo no campo ela deteriora menos e acaba não perdendo qualidade de maneira significativa.

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