Projeto de Unidade Armazenadora de Grãos

INTRODUÇÃO

Terminais intermediários coletores de grãos são responsáveis por praticamente todas as etapas da pós-colheita dos grãos, desde o recebimento e secagem até o armazenamento e expedição do produto. São adaptáveis à diferentes produtos, e possuem uma alta capacidade de trabalho e armazenamento. Recebem produtos, úmidos, sujos, secos e limpos, geralmente coletados da região. Estão preferencialmente situados em locais de logística estratégica, próximos de ferrovias, rios ou portos para uma facilidade maios no escoamento dos produtos.

Atualmente a armazenagem de grãos está fundamentado em três etapas básicas: Limpeza, processo realizado nas maquinas de pré-limpeza e limpeza, respectivamente; Secagem realizado em secadores e; Armazenagem em silos verticais ou armazéns horizontais.

DADOS DO MUNICÍPIO

A cidade de Pelotas está situada na região sul, do estado do Rio Grande do Sul, no Brasil, considerada a terceira cidade mais populosa do estado, com cerca de 342 873 habitantes. Ocupa uma área de 1 609 Km², com 92 % da população residindo na zona urbana.

A região é considerada a maior produtora de pêssego para a indústria de conservas do país, além de fornecer outros produtos como aspargo, pepino, figo e morango. O município também é grande produtor de arroz e rebanho bovino de corte. Pelotas também possui a maior produção de leite do estado. Possui um clima subtropical, com temperaturas e precipitações médias anuais de 17,5 °C e 1.379 mm respectivamente e, umidade relativa do ar com média anual de 80%.

Tabela 1: Dados climatológicos anuais da cidade de Pelotas – RS.

Dados climatológicos

Temperatura máxima absoluta (°C) 39,6

Temperatura máxima média (°C) 21

Temperatura mínima média (°C) 13

Temperatura mínima absoluta (°C) -3

Precipitação (mm)

1 379

Dias com chuva (≥ 1 mm) 124,1

Umidade relativa (%)

80,7

Horas de sol 2 389,2

Fonte: CPPMET - UFPel, 8 setembro de 2010.

IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA CULTURA

O arroz é cultivado e consumido em todos os continentes, e é considerado um dos principais alimentos que fazem parte da deita de grande parte da população mundial. Atualmente é alimento básico para aproximadamente 2,4 bilhões de pessoas, e de acordo com estimativas, até 2050 haverá uma demanda para atender ao dobro dessa população. É considerado o cultivo alimentar mais importante em vários países em desenvolvimento, principalmente na Oceania e Ásia, onde aproximadamente 81% de todo o arroz do mundo é consumido. Tem-se observado que, a produção mundial aumenta, aproximadamente, 1,09% ao ano, enquanto a população cresce 1,32% e o consumo 1,27%, isso faz com que os estoques mundiais se reduzam continuamente.

O arroz é tido como um dos grãos mais importantes economicamente. A américa latina ocupa o segundo e o terceiro lugar em produção e consumo, respectivamente. Assim, como na Ásia, na américa latina o arroz é um produto de muita importância econômica, como nos casos do Brasil, Colômbia e Peru.

Entre os dez principais produtores mundiais de arroz, o Brasil conta com cerca de 11 milhões de toneladas para um consumo humano. A maior parte da produção é obtida por agricultores não familiares ou empresariais que tendem a adotar mais tecnologias e são responsáveis pelo equivalente a 66% da produção, enquanto a agricultura familiar é responsável por aproximadamente 34% do total da produção nacional. O cultivo do arroz irrigado presente em todas as Regiões brasileiras, destaca-se na Região Sul que é responsável, atualmente, por 60% da produção total deste cereal. Nas demais regiões as produções de arroz irrigado não são significativas.

A lavoura de arroz irrigado no Rio Grande do Sul, produz anualmente mais de 5 milhões de toneladas de grãos, sendo responsável por cerca de 50% da produção brasileira. Cultivada em torno de 950 000 ha, apresenta uma produtividade média de 5 500 Kg/ha.

O município que mais se destaca na produção orizícola é Pelotas, com aproximadamente 28% da produção total do estado, e área plantada de 9 912 há. Os principais municípios beneficiadores deste cereal são, Pelotas, Itaqui, Camaquã, São Borja e Alegrete que juntos representam mais de 50% do total beneficiado no estado.

DADOS DA CULTURA

O arroz é uma planta da família das gramíneas do gênero Oryza, que possui as seguintes espécies, Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa. É rico em hidratos de carbono e necessita de água em abundância para manter a temperatura ambiente.

A semeadura do arroz é realizada principalmente em sistema de plantio convencional, com semeadoras de fluxo contínuo, ou também em sistema pré-germindo, desenvolvendo-se bem mesmo em terrenos inclinados. Em qualquer dos casos, a água mantém-se em constante movimento, embora circule a velocidade muito reduzida.

A densidade de semeadura é de 80 Kg/há, com peso médio de 1000 sementes, em torno de 25,5 g, população de plantas de 200 a 300 plantas /m² e, espaçamento entre linhas entre 17 e 20 cm.

DIMENSIONAMENTO DO ARMAZÉM/ UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE GRÃOS

ASPECTOS OPERACONAIS:

Sonda pneumática:

Tem como função a coleta de amostras em diferentes localidades da carga que será recepcionada na unidade, conforme mostra a figura 1, onde cada ponto é um local de coleta de amostras para futuras avaliações de renda e rendimento no laboratório da unidade. Podem mascarar os resultados (MEI), dependendo da localização destes, porém é o método onde mais rápido efetua-se essa retirada de amostras. Pode perfurar a carroceria do caminhão se manuseada incorretamente.

Fig. 1 - Pontos de coleta de amostras.

Laboratório:

As amostras retiradas nas sondas pneumáticas são levadas ao laboratório de grãos da unidade para serem executados os testes de umidade,