A Determinação de Massas Específicas de Líquidos por Picnometria

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE - FURG ESCOLA DE QUÍMICA E ALIMENTOS - EQA ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Caio Hendrix Luz Bueno - 111839

   Gabriel Costa Coelho - 136014

Determinação de massas específicas de líquidos por Picnometria, Manômetro de tubo em (U e λ) e Densimetria

Disciplina: Laboratório de Engenharia III

Professor: Carlos Alberto Severo Felipe Data da realização da prática: 06 de maio

Data da entrega: 20 de maio

Rio Grande 2022

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO……………………………………………………………………………… 4
2. MATERIAL E MÉTODOS………………………………………………………………….. 5

1. Material………………………………………………………………………………………5
2. Métodos………………………………………………………………………………………5

1. Determinação da massa específica através do manômetro de tubo em ʎ………………….5
2. Determinação da massa específica através do manômetro de tubo em U…………………7
3. Determinação da massa específica através de Picnometria………………………………. 9
4. Densimetria……………………………………………….……………………………... 10        

1. RESULTADOS E DISCUSSÃO……………………………………………………………..11

1. Determinação da massa específica através do manômetro de tubo em ʎ ……………….…11
2. Determinação da massa específica através do manômetro de tubo em U………………… 13        
3. Determinação da massa específica através de Picnometria……………………………….. 14
4. Densimetria……………………………………………….…………………………….…. 16        

1. CONCLUSÃO……………………………………………………………………………… 18        
2. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………………....……19        

RESUMO

A massa específica de uma determinada substância é definida como massa por unidade de volume. Uma das técnicas utilizadas para determinar a massa específica de líquidos é a picnometria. O objetivo desta prática foi determinar a massa específica (densidade) das amostras de óleo e sacarose através do manômetro de tubo em (U e ʎ) e de picnometria, respectivamente. Na determinação da massa específica por manômetro de tubo em ʎ, utilizou- se dois fluidos (água e óleo), onde estes, submetidos à mesma pressão, apresentaram colunas com alturas diferentes, indicando que possuem massas específicas distintas. Após a leitura das alturas de ambas as colunas e a realização dos cálculos, foi definido o valor de 969,77  kg/m³ este sendo a massa específica do óleo. A medição através da manometria em tubo U, foi realizada através da mensuração de cada coluna com os fluidos nelas presentes. E verificar a densidade de diferentes soluções por meio da densimetria de líquidos como a água, sacarose, detergente, glicerina e gasolina. Com estes métodos citados acima foi possível identificar a densidade de cada fluido para as respectivas análises.

1. INTRODUÇÃO

A massa específica (ρ) de uma determinada substância é definida como massa por unidade de volume, cuja unidade no SI é kg/m3. Os fluidos podem apresentar massas específicas bastante distintas, sendo que, geralmente, a massa específica dos líquidos é pouco sensível a variações de pressão e de temperatura (NUNSON, 1997).

É de suma importância determinar a densidade dos alimentos, por estar relacionado à, por exemplo, detecção da sanidade e da qualidade da matéria prima ou mesmo do produto final, além de ser relevante para projetar e avaliar equipamentos de processamento como evaporadores, bombas, filtros e misturadores (ALVARADO, ROMERO, 1989).

Uma das técnicas utilizadas para determinar a massa específica de líquidos é a picnometria. Um picnômetro trata-se de um pequeno frasco de vidro construído de forma que o volume do fluido que contém seja invariável. Ele possui uma abertura relativamente larga para facilitar a sua utilização, e tampa de vidro esmerilhada, com uma perfurada na forma de um fino tubo longitudinal. O presente trabalho teve como objetivo determinar a massa específica (densidade) das amostras de óleo lubrificante de motor de carro e sacarose (20%) através do manômetro de tubo em (U ʎ), Densimetria e de Picnometria, respectivamente.

1. MATERIAL E MÉTODOS

1. Material

• Para a realização dos levantamentos experimentais utilizando o manômetro de tubo em, (U e ʎ),
• Densímetro com escala de 1,2 a 1,3 g, 1 a 1,2 g(20°C), 1 a 2 g(60°F - 15,56°C), 0 a 5 °Brix a (20°C), 30 a 40 °Brix a (20°C) e 45 a 60 °Brix a (60°F - 15,56°C)[pic 2][pic 3][pic 4]
•  Picnometria, foram utilizados os seguintes materiais: água destilada, óleo lubrificante de motor de carro, sacarose (20%), álcool etílico, seringa, régua, béquer de vidro, pipeta volumétrica, balança analítica, picnômetro (10mL), termômetro.

1. Métodos

1. Determinação da massa específica através do manômetro de tubo em ʎ

Para a determinação da massa específica do óleo lubrificante de motor de carro, foi utilizado um manômetro de tubo em ʎ (Figura 1). Uma das extremidades do manômetro foi mergulhada em um béquer contendo água (fluído com densidade conhecida) e a outra extremidade foi colocada em outro béquer com óleo (fluído com densidade desconhecida). A terceira extremidade (parte superior) do tubo em ʎ foi conectada em uma seringa.

Figura 1 – Tubo em ʎ

                                                                                                                                        FONTE:  autoria própria[pic 5]