Apresentação dos dados e resultados das análises

PRÁTICA 01 – MICROSCOPIA DE AMIDO

Grupo:

Ana Paula Fonseca

José Fábio Soares

José Roberto Miranda Júnior

Professora Claudia Vieira

Montes Claros, 16 de março de 2017

SUMÁRIO

Resumo        3

1 Apresentação dos dados e resultados das análises        4

2 Discussão dos resultados        5

3 Conclusão        6

4 Referências        7

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RESUMO

Na aula prática de laboratório sobre microscopia de amido, objetivou-se a preparação de lâminas e identificação de amido e féculas de diferentes fontes botânicas através de análises em microscópio óptico, onde se observou as características do grão quanto a sua forma, tamanho, estrutura, tipo de hilo e agregação. O preparo das lâminas com as amostras de amido de milho, amido de trigo, amido de arroz, fécula de batata, fécula de mandioca e amido solúvel, consistiu-se em colocar uma gota de água glicerinada 2% sobre a lâmina, e sobre esta gota uma pequena porção da amostra formando uma fina camada que foi recoberta com lamínula. As análises foram realizadas com auxílio de um microscópio óptico com lentes objetivas de 10 a 40x. As observações visualizadas no microscópio proporcionaram identificar as amostras de acordo com suas características específicas e fotografia de apoio. A microscopia da fécula de batata mostrou a presença de grãos maiores de formatos elipsóides e com a presença de lamelas bem visíveis. A fécula de mandioca apresentou grãos com formatos irregulares, esféricos e arredondada. Os grãos do amido de arroz se mostraram em pequenos grupos e agregado irregular. O amido de trigo apresentou dois tamanhos de grãos, os maiores são lenticulares ou biconvexos e os menores apresentaram forma ligeiramente poligonal. O amido de milho apresentou grãos achatados e ligeiramente abaulados. A microscopia de amido realizada através das análises de lâmina em microscópio óptico foi eficiente no processo de identificação das amostras, sendo estas, identificadas de acordo com suas características.

Palavras-chave: Hilo; farinha; fécula; microscópio.

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1 APRESENTAÇÃO DOS DADOS

        De acordo com as análises realizadas fez-se o quadro com as características de cada amostra observadas no microscópio óptico, o que permitiu a identificação das amostras contidas em cada lâmina.

Quadro 1: Apresentação dos dados observados e resultado das análises

Amostra	Características visualizadas através do microscópio	Identificação da amostra
Forma	Tamanho	Lamelas\ Hilo	Agregação
Lâmina 01	Arredondado	Médio	Não identificado	Sim	Amido solúvel
Lâmina 02	Poliédrico	Pequeno	Não identificado	Sim	Amido de arroz
Lâmina 03	Não identificado	Não identificado	Não identificado	Não identificado	Amido de trigo
Lâmina 04	Esférico e arredondado irregular	Médio	Hilo	Sim	Fécula de mandioca
Lâmina 05	Elipsóides, ovais e arredondados	Grande	Lamelas	Sim	Fécula de batata
Lâmina 06	Poliédrico, achatados e abaulados.	Médio	Hilo	Sim	Amido de milho

Fonte: Próprio autor