Evaporadores De Película

Evaporadores de película

A viscosidade costuma determinar o tipo de evaporado a ser utilizado, a menos que outras considerações sejam importantes, como estabilidade térmica e tendências às incrustações. Na maioria das aplicações, os fluidos são pouco viscosos (menos de 100 cP).

1. Evaporador de tubo vertical longo ou de película ascendente

Este tipo de evaporador, também chamado de circulação natural, é um dos mais comuns.

A ideia básica dos evaporadores de película constitui-se no fato deste possuir tempo de residência de poucos segundos, assim, fazendo com que a solução não sofra decomposição ou modificação térmica, o que é o caso de alguns outros evaporadores, mesmo os a vácuo.

• Esquema de funcionamento

O líquido é distribuído uniformemente em cima dos tubos de aquecimento por meio de um sistema de distribuição de fluxo como um filme fino descendo pelas paredes internas. O aquecimento externo dos tubos causa a ebulição do filme líquido. O vapor formado é condensado nas paredes externas dos tubos e flui para baixo. Produto de fundo e destilado é mantido separado e descarregado na parte de baixo do evaporador.

• Utilização

O evaporador de película ascendente não é adequado para operar com líquidos viscosos. Ele é muito utilizado na indústria de papel e celulose para concentrar licor negro.

2. Evaporador de película descendente

Este tipo de evaporador é empregado para líquidos mais viscosos e líquidos incrustantes. O tempo de residência desse evaporador é baixo, permitindo a utilização com substâncias termicamente sensíveis. Este equipamento é particularmente útil para fluidos em que a diferença de temperatura entre quente e frio é pequena (< 10ºC).

• Esquema de funcionamento

O liquido a ser concentrado é alimentado no fundo do evaporador e sobe para o topo de acordo com o principio de filme ascendente.

Devido ao aquecimento externo, o liquido inicia a ebulição nas paredes laterais dos tubos e é parcialmente evaporado durante este processo. Como resultado do movimento para cima das correntes de bolhas, o liquido é transferido para o topo. Durante a ascensão, mais e mais vapor é formado. O liquido inicia seu movimento ao longo das paredes. O vapor e o liquido são separados no separador montado no topo.

• Utilização

O evaporador filme descendente é o mais utilizado na indústria de alimentos. Produtos alimentícios encontrados em forma de pó (como leite em pó, por exemplo) ou concentrados (como extrato de tomate, por exemplo) são produzidos utilizando evaporadores em alguma etapa do processo.

1 SCHUINA, Guilherme L.; COSTA, Andréa O. S. da; JUNIOR, Esly F. da Costa. Modelagem matemática de evaporadores de múltiplo efeito empregados na concentração de extrato de café. Alegre, Espírito Santo, 2009, pg. 6.