Franquias E Parcerias
Monografias: Franquias E Parcerias. Pesquise 862.000+ trabalhos acadêmicosPor: • 9/10/2014 • 3.026 Palavras (13 Páginas) • 286 Visualizações
FRANQUIAS E PARCERIAS
ATIVIDADE
Empresa: Ramo Fast Food
- Estabelecer os 6 Ps-
- Tamanho da loja
- Numero de funcionários separados por cargos
- Estabelecer salários e calcular seus encargos
- Previsão de investimentos
• Maquinas
• Ponto
• Reforma
• Estoque inicial
• Capital de Giro
• Fluxo de Caixa mensal durante 5 anos
- Previsão de vendas da unidade
- Preço de venda do produto
- Previsão de despesas
• Funcionários
• Manutenção
• Ar Condicionados
• Custo de produtos vendidos
• Impostos
• Resultado
• Etc.
Empresa: Hamburgueria Tradicional
Optante pelo Simples Nacional
Tamanho da Loja : 50 m²
Quantidade de Lojas: 01
Numero de Funcionários: 08
Horário de funcionamento – Seg a Sab 06:00 as 14:00 e das 14:00 as 22:00
Investimento--------------------------------------------------------------------------R$ 56.800,00
Faturamento Mensal----------------------------------------------------------------R$ 73.125,00
Faturamento Anual------------------------------------------------------------------R$ 877.500,00
Politica da Qualidade
O nosso compromisso é fornecer um alimento de qualidade que atendar todos os padrões de segurança alimentar.
Buscando a satisfação dos nossos clientes.
Missão e Visão
Missão: Preparar um produto saboroso e de qualidade
Visão: Ser referência no ramo de Fast Food
Valores
Rapidez no atendimento
Qualidade
Ética Profissional
Confiabilidade
Objetivos
Aumentar a satisfação de nossos clientes
Torna-se a maior empresa do ramo de Fast Food de São Paulo.
DESENVOLVIMENTO DOS 6PS MARKENTIG
• Produto: Hambúrguer
O Hambúrguer de Carne Bovina é preparado com carne moída, misturada com um aroma que confere sabor diferenciado. Assim que fica pronto, é submetido a um processo de congelamento rápido que ajuda a conservar sua textura, seu sabor e seus nutrientes originais
• Praça: Terminal Rodoviário Intermunicipal
Movimento diário de 15 a 20 mil pessoas por dia
• Publico: Pessoas que estão em transito, necessidade de uma alimentação rápida e barata, publico alvo são pessoas na faixa de 16 a 25 anos
• Promoção: Na compra de um hambúrguer ganhe um suco laranja de 200 ml grátis
• Pessoas: Necessidade de contratação de 8 funcionários, com experiência em atendimento ao publico e que já trabalharam com manipulação de alimentos
• Processo: Compra dos ingredientes, preparo das carnes, recebimento do pedido, montagem do hambúrguer, preparação do suco e entrega do pedido.
Tomamos as precauções necessárias para assegurar que nossos alimentos sejam seguros e passem por um rigoroso procedimento de preparação. Cada etapa do caminho da preparação está designado a entregar um hambúrguer delicioso para nossos clientes.
Recebemos tomate, alface e cebolas frescas duas ou três vezes por semana em nossa loja.
Os tomates são lavados à mão pela equipe antes de ser cortado e preparado. Eles são cortados a cada quatro horas para manter a frescura máxima.
CUSTO DO PRODUTO
Ingredientes Preço
Pão 80 gr. R$ 0,45
Carne 70 gr. R$ 0,80
Salada 25 gr. R$ 0,25
Queijo 40 gr. R$ 0,24
Molho 15 gr. R$ 0,20
Laranjas 4 unidades R$ 0,60
Material descartável R$ 0,10
Total R$ 2,64
EQUIPAMENTOS
• Chapeira:-------------------------------------------------------------------------R$ 800,00
• Frezer Vertical:------------------------------------------------------------------R$ 1100,00
• Frezer Horizontal:-------------------------------------------------------------- R$ 1300,00
• Balcões:---------------------------------------------------------------------------R$ 1800,00
• Ultensilios de cozinha -------------------------------------------------------- R$ 1100,00
• Maquina de suco de laranja-------------------------------------------------R$ 1200,00
• Maquina de gelo----------------------------------------------------------------R$ 1500,00
• Computador e maquinas caixa----------------------------------------------R$ 2500,00
• Exautor ----------------------------------------------------------------------------R$ 300,00
• Mesas e Cadeiras---------------------------------------------------------------R$ 1500,00
Total R$ 13.100,00
CALCULO CUSTO COM FUNÇIONÁRIOS
Função: Chapeiro
Descrição da Função: Profissional treinado e qualificado para preparação e montagem dos Hambúrgues
Experiençia : Minimo de 6 meses
Escolaridade: Ensino Fundamental
Idade: 18 a 25 anos
Salario: R$ 800,00
Salario R$ 800,00
FGTS 8% R$ 64,00
Provisão mensal (Férias R$ 800,00-1/3 Férias R$ 264,00-13º Salario R$ 800,00 Fgts Anual R$ 149,04- Provisão para fins resisorios R$ 1224,00=R$ 3237,04/12= R$ 269,75) R$ 269,75
Vale Refeição R$ 240,00
Vale Trasporte R$ 252,00
Assistençia Médica R$ 60,00/2= R$ 30,00 R$ 30,00
Seguro de Vida R$ 20,00
Total R$ 1675,75
Função: Copeiro
Descrição da Função: Profissional treinado e qualificado para servir os clientes
Experiençia : Minimo de 6 meses
Escolaridade: Ensino Fundamental
Idade: 18 a 25 anos
Salario: R$ 780,00
Salario R$ 780,00
FGTS 8% R$ 62,40
Provisão mensal (Férias R$ 780,00-1/3 Férias R$ 257,40-13º Salario R$ 780,00 Fgts Anual R$ 145,36- Provisão para fins resisorios R$ 1200,05=R$ 3162,80/12= R$ 263,56) R$ 263,56
Vale Refeição R$ 240,00
Vale Trasporte R$ 252,00
Assistençia Médica R$ 60,00/2= R$ 30,00 R$ 30,00
Seguro de Vida R$ 20,00
Total R$ 1647,96
Função: Operador de caixa
Descrição da Função: Profissional treinado e qualificado para atender os clientes
Experiençia : Minimo de 6 meses
Escolaridade: Ensino Médio Completo
Idade: 18 a 30 anos
Salario: R$ 850,00
Salario R$ 850,00
FGTS 8% R$ 68,00
Provisão mensal (Férias R$ 850,00-1/3 Férias R$ 280,00-13º Salario R$ 850,00 Fgts Anual R$ 165,00- Provisão para fins resisorios R$1303 ,00=R$ 3448,00/12= R$ 287,33) R$ 287,33
Vale Refeição R$ 240,00
Vale Trasporte R$ 252,00
Assistençia Médica R$ 60,00/2= R$ 30,00 R$ 30,00
Seguro de Vida R$ 20,00
Total R$ 1747,33
CUSTO FINAL COM MÃO DE OBRA
Gerente ( Proprietário retirada mensal ) R$ 2.500,00
Operador de caixa ------------------------------------------------------R$ 1747,33x2= R$ 3.494,66
Chapeiro--------------------------------------------------------------------R$ 1675,75x2= R$ 3.351,50
Copeiro----------------------------------------------------------------------R$ 1647,96x2= R$ 3.295,92
Total R$ 12.642,08
RECEITA
Preço do Produto R$ 6,50
Total vendas dia 450 x R$ 6,50 = R$ 2.925,00
Total Mês R$ 2.925,00 x 25 = R$ 73.125,00
Faturamento Anual R$ 73.125,00 x 12 = R$ 877.500,00
DESPESAS FIXAS
Aluguel do Ponto R$ 2.000,00
Água R$ 300,00
Energia R$ 250,00
Gás R$ 250,00
Custo com Propaganda R$ 2.000,00
Folha de Pagamento R$ 12.642,08
Custo do produto R$ 2,64 x 450 x 25= R$ 29.700,00
Impostos e taxas R$ 500,00
Contador R$ 500,00
Total R$ 48.142,00
Receita - R$ 6,50 x 450 = R$ 2.925,00 x 25 Dias = R$ 73.125,00
Lucro mensal Total R$ 24.983,00
INVESTIMENTO
Instalações (Reforma) R$ 9.500,00
Equipamentos R$ 13.100,00
Serviços de Terceiros R$ 5.200,00
Gastos com abertura da empresa R$ 2.000,00
Reserva para gastos emergência R$ 2.000,00
Estoque R$ 5.000,00
Capital de Giro R$ 20.000,00
Total R$ 56.800,00
GASTOS COM TERCEIROS
PCMSO ( Controle de saúde dos funcionários e exame admisional ) R$ 3.000,00
Programa de Controle de Pragas R$ 400,00
Uniformes dos Funcionários R$ 300,00
Cursos e Treinamento em Boas Práticas de Fabricação (Senai) R$ 1.500,00
Total R$ 5.200,00
FLUXO DE CAIXA MENSAL
Data Vendas Valor Entrada Saida Saldo
1/1/2013 Feriado
2/1/2013 480 R$ 6,50 R$ 3.120,00 R$ 500,00 R$ 2.620,00
3/1/2013 435 R$ 6,50 R$ 2.827,50 R$ 2.000,00 R$ 3.447,50
4/1/2013 455 R$ 6,50 R$ 2.957,50 R$ 1.250,00 R$ 5.155,00
5/1/2013 465 R$ 6,50 R$ 3.022,50 R$ 350,00 R$ 7.827,50
6/1/2013 Domingo
7/1/2013 400 R$ 6,50 R$ 2.600,00 R$ 2.000,00 R$ 8.427,50
8/1/2013 485 R$ 6,50 R$ 3.152,50 R$ 1.500,00 R$ 10.080,00
9/1/2013 390 R$ 6,50 R$ 2.535,00 R$ 0,00 R$ 12.615,00
10/1/2013 420 R$ 6,50 R$ 2.730,00 R$ 0,00 R$ 15.345,00
11/1/2013 398 R$ 6,50 R$ 2.587,00 R$ 5.500,00 R$ 12.432,00
12/1/2013 435 R$ 6,50 R$ 2.827,50 R$ 0,00 R$ 15.259,50
13/1/2013 Domingo
14/1/2013 432 R$ 6,50 R$ 2.808,00 R$ 0,00 R$ 18.067,50
15/1/2013 485 R$ 6,50 R$ 3.152,50 R$ 5.500,00 R$ 15.720,00
16/1/2013 399 R$ 6,50 R$ 2.593,50 R$ 250,00 R$ 18.063,50
17/1/2013 390 R$ 6,50 R$ 2.535,00 R$ 2.000,00 R$ 18.598,50
18/1/2013 420 R$ 6,50 R$ 2.730,00 R$ 0,00 R$ 21.328,50
19/1/2013 410 R$ 6,50 R$ 2.665,00 R$ 1.500,00 R$ 22.493,50
20/1/2013 Domingo
21/1/2013 456 R$ 6,50 R$ 2.964,00 R$ 350,00 R$ 25.107,50
22/1/2013 400 R$ 6,50 R$ 2.600,00 R$ 100,00 R$ 27.607,50
23/1/2013 432 R$ 6,50 R$ 2.808,00 R$ 5.500,00 R$ 24.915,50
24/1/2013 384 R$ 6,50 R$ 2.496,00 R$ 700,00 R$ 26.711,50
25/1/2013 468 R$ 6,50 R$ 3.042,00 R$ 1.000,00 R$ 28.753,50
26/1/2013 457 R$ 6,50 R$ 2.970,50 R$ 0,00 R$ 31.724,00
27/1/2013 Domingo
28/1/2013 452 R$ 6,50 R$ 2.938,00 R$ 0,00 R$ 34.662,00
29/1/2013 432 R$ 6,50 R$ 2.808,00 R$ 12.642,08 R$ 24.827,92
30/1/2013 412 R$ 6,50 R$ 2.678,00 R$ 5.500,00 R$ 22.005,92
31/1/2013 458 R$ 6,50 R$ 2.977,00 R$ 0,00 R$ 24.982,92
Total 11250 R$ 6,50 R$ 73.125,00 R$ 48.142,08 R$ 24.982,92
Total Lucro R$ 24.982,92
FLUXO DE CAIXA EM 5 ANOS
Ano Venda Quant. %
Cresc. Preço Total de Vendas Despesas Receita – Despesas
2013 135.000 0% R$ 6,50 R$ 877.500,00 R$ 577.704,96 R$ 299.794,94
2014 140.000 7% R$ 6,80 R$ 952.000,00 R$ 614.359,96 R$ 337.761,00
2015 155.000 8% R$ 7,20 R$ 1.116.000,00 R$ 732.000,00 R$ 384.000,00
2016 159.000 5% R$ 7,50 R$ 1.192.500,00 R$ 765.000,00 R$ 427.000,00
2017 165.000 8% R$ 7,80 R$ 1.287.000,00 R$ 810.000,00 R$ 477.000,00
Acumulado em 5 anos---------------------------------------------------------------------Total R$ 1.925,556,00
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