Gestão Da Produção, Agroindustria.

Palavras-chave: Gestão da produção, agroindustria.

RESUMO

PRODUÇÃO

Este traballio tem por objetivo principal discutir a aplicação das duas principais filosofias atuais de gestão da

produção (just-in-time e just-in-case) ao caso das empresas agroindustriais. O traballio divide-se em duas partes

principais.

Após uma breve introdução, a primeira parte busca -evidenciar as especificidades das fumas agroindustriais em

relação aos seus processos de produção, de fornecimento em matérias-primas e de distribuição. Estas especificidades

são o resultado de vários fatores, dentre os quais pode-se destacar:

• variações sazonais da produção agrícola;

• variações de qualidade na produção agrícola;

• perecibilidade das matérias-primas agrícolas;

• normas de controle de qualidade (sanitárias) estritas;

• variações sazonais no consumo de certos alimentos;

• limitações importantes no ciclo de comercialização dos alimentos (DLV - Datas Limite de Venda).

A segunda parte considera estas especificidades para discutir a problemática da gestão dos fluxos de produção nas

empresas agroindustriais. Ainda nesta parte, comenta-se sobre a maior ou menor aplicabilidade dos sistemas tipo MRP

e KANBAN a estas fumas.

A parte fmal do artigo encerra algumas conclusões sobre a questão levantada, além de apresentar algumas

orientações para pesquisas futuras.

Introdução

o sistema agroindustrial (SAI) brasileiro é

responsável por parcela importante da atividade

econômica brasileira. Em 1988 ele empregava

23% da população ativa e era

responsável por mais de 30% do PIB (Jank,

1990). As agroindústrias alimentares representam

um importante elo das cadeias produtivas

que compõem este sistema (Batalha,

1993). Em 1985 elas representavam 13,3%

dos empregos distribuídos em 20,8% das indústrias

nacionais (ABIA, 1992).

Apesar desta importância inconteste, o

número pouco expressivo de trabalhos que

abordam a adaptação das modernas técnicas

de gerenciamento (gestão da produção,

marketing, gestão da qualidade, controle de

custos industriais,