Inovação Tecnologica Na Industria De Alimentos

FACULDADE DE CIÊNCIAS HUMANAS DE CRUZEIRO

CHRISTIANO DE LIMA BATISTA

FABRÍCIO FERREIRA DA SILVA

ISMARLEY RIBEIRO

LUIZ GUSTAVO DA SILVA

NOROASTOR BUENO

RENATO BRUNO RUSSANO SOARES

¬¬SILAS ADRIANO GONÇALVES JATUBA

INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

CRUZEIRO - SP

2013

FACULDADE DE CIÊNCIAS HUMANAS DE CRUZEIRO

CHRISTIANO DE LIMA BATISTA

FABRÍCIO FERREIRA DA SILVA

ISMARLEY RIBEIRO

LUIZ GUSTAVO DA SILVA

NOROASTOR BUENO

RENATO BRUNO RUSSANO SOARES

¬¬SILAS ADRIANO GONÇALVES JATUBA

INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Projeto de Pesquisa apresentado ao Curso de Engenharia de Produção da Faculdade de Ciências Humanas de Cruzeiro, em cumprimento à exigência parcial para Orientação Específica do Prof. Cleber.

CRUZEIRO - SP

2013

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO..........................................................................................................04

APRESENTAÇÃO.....................................................................................................04

VISÃO INOVADORA.............................................................................................................05

NOVO MEIO DE INOVAR, ESTRATÉGIAS DE PUBLICIDADE...........................................................................................................06

LAYOUT DAS LOJAS................................................................................................07

MISSÃO.....................................................................................................................08

HABIB´S E CONCORRENTES..................................................................................09

TENTATIVAS DE INOVAÇAO NO EXTERIOR.........................................................10

PONTOS FRACOS....................................................................................................11

LINHA DO TEMPO HABIB´S E SUAS INOVAÇÕES.................................................12

CONCLUSÃO.............................................................................................................13

BIBLIOGRAFIA..........................................................................................................14

Introdução

O conceito de inovação é bastante variado, dependendo, principalmente, da sua aplicação. De forma sucinta, inovação é a exploração com sucesso de novas ideias, por exemplo, significa aumento de faturamento, acesso a novos mercados, aumento das margens de lucro, entre outros benefícios.

Dentre as várias possibilidades de inovar, aquelas que se referem a inovações de produto ou de processo são conhecidas como inovações tecnológicas. Outros tipos de inovações podem se relacionar a novos mercados, novos modelos de negócio, novos processos e métodos organizacionais. Ou, até mesmo, novas fontes de suprimentos.

O transporte certamente é a parte mais vulnerável, principalmente porque normalmente sai do controle do embarcador, entretanto todos os esforços devem ser feitos para conciliar com as restrições e condições relacionadas à preservação de alimentos perecíveis.

O objetivo deste trabalho é discutir alguns aspectos relativos à inovação tecnológica na indústria de alimentos, em especial a empresa de fast-food Habib´s. Para atingir esse objetivo procurou-se, descrever a origem da indústria de alimento Habib´s, sua importância no cenário socioeconômico atual.

Apresentação

A rede de fast food de comida árabe Habib´s possui mais de vinte anos de história, tendo sua primeira loja aberta em 1988 em São Paulo. Seu criador é Alberto Saraiva, um português sem nenhuma descendência árabe que veio com os pais para o Brasil ainda jovem. Alberto teve que assumir os negócios da família, uma rede de padarias, após a morte prematura de seu pai. Foi durante esse período, que percebeu uma oportunidade de inovar, após contratar um cozinheiro árabe para trabalhar para ele e que também o ensinou sobre essa culinária, uma de suas favoritas, que Alberto percebeu o grande negócio que poderia surgir dali, devido ao fato principalmente de não haver restaurantes árabes destinados ao público em geral naquela época. Após o sucesso da primeira loja, outras 16 foram abertas, e somente em 1992 Saraiva abriu oportunidades para franquias. A rede conta com números respeitáveis após anos de existência: 120 milhões de consumidores e 12 mil funcionários diretos e soma hoje pouco mais de 330 lojas.

A presente inovação, portanto, foi uns dos principais aspectos que levou a empresa Habib´s para o sucesso.

Aventa-se a hipótese de que a inovação foi essencial para a criação de fast foods com bons preços.

Defende-se,