METODOLOGIA DO TRABALHO CIENTÍFICO

DISCIPLINA: METODOLOGIA DO TRABALHO CIENTÍFICO

OBJETIVO

Elaborar um anteprojeto baseado no modelo pré-estabelecido.

ORIENTAÇÕES

Ler o modelo de atividade programada - preencher o formulário padrão e

montar o anteprojeto.

GIL, Antonio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: editora

Atlas

SEVERINO, Antonio Joaquim. Metodologia do trabalho Científico, São Paulo,

Cortez, 2007.

ATIVIDADE PROPOSTA

Tema: Resp.:

Processo de fabricação de xarope simples para refrigerantes

Delimitação do Tema: Resp.:

. O processo de dissolução de açúcar continuo a frio: um estudo exploratório

da pasteurização e resfriamento do xarope simples com o uso de

Pasteurizador.

Problema de Pesquisa: Resp.:

. P1 - Quais soluções podem ser apresentadas para a economia de energia

térmica na fabricação do xarope simples?

. P2 - Que tipo de solução se obter para que se tenha um aumento da vida de

prateleira do produto (refrigerante), garantindo a destruição de micro

organismos patogênicos no xarope simples sem o uso de conservantes?

. P3 - Que soluções podem ser adotadas para diminuir a interfase entre

homem X máquina?

Hipóteses: Resp.:

. H1 P1 - Substituição do processo de dissolução de açúcar a batelada por um

processo de dissolução continuo a frio.

. H2 P1 - Substituição do sistema de resfriamento (trocador de calor com 01

estágio), por um de mais estágios, com a possibilidade de se fazer

regeneração de energia.

. H3 P2 - Utilização do Pasteurizador no lugar do resfriador.

. H4 P3 - A automatização do processo, trocando as válvulas borboletas

manuais e placas de comutações por válvulas borboletas pneumáticas, CLP e

instrumentação para o controle.

. Justificativa: Resp.:

A substituição do dissolutor de açúcar existente por um dissolutor continuo,

impactará diretamente na economia de energia térmica. Pois a dissolução por

batch utiliza uma temperatura elevada, encontra partida a dissolução continua

a frio se trabalha com uma temperatura baixa de dissolução.

O uso do Pasteurizador com quatro seções nos permite além da

pasteurização do xarope simples, assim eliminando os micro-organismos

indesejados do xarope simples, a regeneração da energia gasta, podendo

aproveitar até 84% de toda energia gasta.

De acordo com Almeida (1995), a preocupação com a possibilidade de

proliferação microbiana em refrigerantes, deixando-os impróprios para o

consumo, existe desde o início das indústrias de bebidas, atualmente se tem

diferentes formas para a eliminação dos micro-organismos.

A automatização do processo é em virtude da necessidade de uma grande

interface