O EMPREENDEDORISMO E MERCADO

UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA

EMPREENDEDORISMO E MERCADO

EMPREENDEDORISMO

DUQUE DE CAXIAS - RIO DE JANEIRO

2019

Introdução.

Tudo começou em 28 de julho de 1953 quando Keith J. Kramer se uniu a Matthew Burns para inaugurar o chamado Insta-Burger King, um local onde as pessoas poderiam se alimentar rapidamente. Esta sede ficava em Jacksonville, Florida. Infelizmente, esta era uma época de grande dificuldade financeira e os sócios Kramer e Burns precisavam vender o restaurante para James W. McLamore e David Edgerton que acreditaram no potencial do negócio. Após a compra, o restaurante passou a ser chamado apenas de Burger King. O segundo passo foi inaugurar mais um restaurante, desta vez no subúrbio de Miami, Florida, o endereço era 3090 N.W. 36th Street. Lá eram vendidos hamburgueres e milkshakes por 18 centavos de dólar, além disso havia dois tamanhos de refrigerante. Após três anos, em 1957, surgiu o famosíssimo sanduiche WHOPPER que vendido até hoje. Nele você encontra 100 gramas de hamburguer e era vendido por apenas 37 centavos!

Em setembro de 2010 a companhia passou para o fundo 3G Capital (empresa fundada pelos Brasileiros Jorge Paulo Lemann, Marcel Telles e Carlos Alberto, que também são acionistas da inBev que controla a AnBev), comparam 100% das ações e fechou o capital da empresa. A 3G pago apenas US$ 1,56 bilhão e, dinheiro para controlar o Burger King.

No Brasil, a Burger King é comandada pelos fundos Vinci Partners, 3G Capital e Temasek. Em 2017, atingiu 628 lojas em funcionamento, quando abriu o capital na Bolsa de Valores de São Paulo, em dezembro.

Proposta de valor.

Primeiro deve-se entender as condições macroeconômicas, não identificar por exemplo a crise de mais de 30 anos na Argentina pode causar resultados a serem diferentes daqueles esperados.

Traçar a mudança de hábitos do povo ao longo dos anos em paralelo ao cardápio típico. Plano de ação para melhorar a percepção da marca pelos consumidores para assim subir a taxa de preferência da marca. Com essas propostas, desenvolver o valor dado a marca pelos clientes atendendo necessidades como também características e qualidades do produto. Primeiro focar nos jovens que são mais abertos para novidades, para assim desenvolver o marketing “boca a boca”. Vale ressaltar uma grande ameaça que é justamente a crise que o país se encontra, sem muito dinheiro circulando no mercado, o povo Argentino pode ficar receoso em “pagar para ver” uma marca nova no mercado.

Plano de negócios - Método do designer thinking:

Primeiro devemos entender desejos, problemas e expectativas. Fica como pergunta principal ‘Como podemos atuar na Argentina e acumular “Expertise” em 1 ano’. Como o publico alvo em primeira instancia são os jovens, massificar campanha em redes sociais para atrair o publico e assim criar expectativa, criando o chamado “hype” (algo como um exagero de expectativa). Assim pode-se criar grande movimento em inauguração do primeiro Burger King na Argentina. A campanha tem que além de mostrar que a Burger King conhece a cultura da Argentina, tem que mostrar que entende que o país passa por uma crise e os preços têm que ser atrativos e condizentes com a categoria de fast food na região, logo nem de mais e nem de menos. Utilizar o modelo estruturado de negócio que é utilizado no Brasil como distribuição de descontos impressos para atrair o público, campanhas sazonais para alavancar vendas etc.

Segundo identificar o público é importante para se criar estratégia de atuação e campanha de marketing para conquistar os clientes e criar valor a marca no país. A cultura alimentar da argentina se baseia em consumo de carne de gado. São um dos maiores consumidores de carne no mundo. Devido à crise o hábito alimentar dos Argentinos mudou, eles têm substituído a carne por frango e pescados, simplesmente pelo seu valor baixo no mercado.

“Durante 2014, o consumo de carnes per capita na Argentina chegou a 126 quilos, 3% a mais que os 122 consumidos durante 2013. Porém, há um detalhe nesses dados que chama a atenção: destaca-se a queda no consumo de carne bovina. Enquanto em 2013, cada argentino consumiu 63 quilos de carne bovina, em 2014 o consumo foi de 59,4. Apesar disso, a carne bovina continua liderando o consumo de carnes no país.

De acordo com dados da Câmara da Industria e Comercio de Carne e Derivados da República Argentina (Ciccra), a baixa no consumo de carne bovina foi compensada por um forte aumento no mercado de carne de frango, carne suína e de pescado.

De acordo com o Centro de Empresas Processadoras Avícolas (Cepa), o consumo per capita de carne de frango em 2014 foi de 45,9 quilos, bem acima dos 40,5 quilos de 2013. “O aumento no consumo de carne de frango está estreitamente vinculado com o baixo preço”, disse o presidente da União Avicola Regional Andina (UARA), Mario Maroto.

Já o consumo per capita de carne suína aumentou para 11 quilos, com relação aos 10,1 quilos per capita consumidos em 2013, de acordo com a Associação Argentina de Produtores de Suínos (Aapp).

O consumo de pescado chegou a 9,7 quilos, superando os 700 gramas em 2013.”

Fonte: Los Andes, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

Terceiro, estratégia para se criar a oportunidade de inovação, a criação de hambúrgueres temáticos a culinária local. Seria uma campanha inicialmente em curta temporada que serviria de benchmarking (basicamente comparar resultados de produtos x aceitação do público) para posteriormente os melhores resultados se manterem no cardápio definitivo. Seria como protótipos. Como ideias para hamburgueres temáticos a culinária temos os seguintes opões iniciais:

• Empanadas – São pasteis. Elas podem ser encontradas em todos os bares e restaurantes. Os pasteis seriam novas opções de acompanhamentos.

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• Milanesa – Tradicional bife a milanesa a moda argentina, tem como cobertura uma espécie de pizza (queijo, tomate e manjericão) prato favorito dos argentinos. Acompanhado com purê ou fritas. A ideia é criar um hamburguer com carne empanada, com queijo tomate, manjericão e tendo batatas canoa como acompanhamento.

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Imagem: http://receitasdeminuto.com/milanesa-a-moda-argentina/

• Choripán – Pão com linguiça argentino. Normalmente acompanhado de molho vinagrete. É feito na brasa. A ideia é recriar o Choripan utilizando o pão do Chicken Sandwich grelhado na brasa com linguiça, tomate, manjericão e purê com ervas finas. O purê seria preparado na hora utilizando batata, catupiri ou requeijão, com leite em pó.  

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Imagem: https://www.brasileirosnargentina.com.br/blog/choripan-argentino-o-sanduiche-queridinho-da-argentina

• Bife de Chorizo – é o corte nobre, retirado do contrafilé, carne macia e de sabor marcante. A ideia é criar um hamburguer de 150 gramas com tempero diferenciado. Outro diferencial seria o molho chimichurri (louro, cebola, orégano, pimenta do reino, cebolinha, salsa, vinagre e azeite) que é um tradicional acompanhante para carnes. 

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Imagem: http://www.clubedacarne.com/blog/bife-de-chorizo/

Analisar a saída do hamburger vegano pôs há um grande aumento de restaurantes veganos na argentina, possível “benchmark” utilizar desconto no “Verggie Burger” (hamburguer vegano) para analisar saída e aceitação. Dependendo do resultado pode-se criar um produto como um Veggie com berinjela empanada por exemplo.