Trabalho Engenharia A Mataboi Alimentos

   

                                                            [pic 1]

     

         A Empresa

           

HISTORIA:

                         A Mataboi Alimentos é uma das empresas mais tradicionais no abate de bovinos e comércio de carnes de todo o Brasil. Fundado em 1949 por Nicolau Dorazio e seus filhos Hugo Carlos Dorazio e Hermogênio Dorazio, destaca-se pela qualidade de seus produtos, garantindo total confiança e reconhecimento de seus consumidores. Hoje, administrado pela terceira geração, continua traçando uma história de sucesso, preservando a ética, a inovação e o compromisso na busca constante por excelência em todos os processos, produtos e serviços. Como política de qualidade temos o compromisso de fornecer alimentos seguros promovendo a melhoria contínua, respeitando o meio ambiente e atendendo aos padrões legais.

  ESTRUTURA:

       

Todas as instalações e processos do Mataboi Alimentos acompanham a evolução do mercado mundial. Com equipamentos modernos e o constante objetivo de satisfazer as exigências das normas de produção, a empresa oferece as mais atuais soluções para os setores de abate, desossa, resfriamento, congelamento e estocagem. O armazenamento e transporte dos produtos Mataboi seguem normas e padrões rígidos. Todas as instalações estão de acordo com as normas internacionais de operação, com constantes investimentos em equipamentos e tecnologia. O transporte é feito através de veículos especiais para cargas refrigeradas que garantem a qualidade até o momento da entrega, resultando em produtos com níveis de sanidade e segurança alimentar reconhecidos nos mercados mais exigentes. Tanta tecnologia e investimentos em qualificação da mão-de-obra, a fizeram crescer 66% em 2008, aumentando em 33% seu volume de produção. Neste mesmo ano a empresa chegou a um total de abate de 486 mil cabeças. [pic 2][pic 3] [pic 4] [pic 5] [pic 6][pic 7] [pic 8] [pic 9] [pic 10][pic 11]         Linha do Tempo 1949 1949 Nicolau Dorazio e seus filhos Hugo Carlos Dorazio e Hermogênio Dorazio fundam a Sociedade Industrial de Carnes Ltda. em Araguari, estado de Minas Gerais, com objetivo de abate de bovinos, produção de charque e comercialização de seus subprodutos. 1949 1111950        1949 1950 É iniciada a atividade fim na cidade de Araguari/MG, contando com 36 funcionários e com abate de 100 animais/dia. 1963 Mataboi investe na construção das 3 primeiras câmaras frigoríficas, sendo o primeiro da região a comercializar carnes refrigeradas, abandonando a produção de charque. 1991 Mataboi obtêm habilitação para Lista Geral e Suíça. 2001 Após sucessivos investimentos e modernização da indústria iniciados em 1995, finalmente o Mataboi consegue a habilitação para o exigente Mercado Comum Europeu. 2006 O primeiro frigorífico brasileiro a conquistar certificado AusMeat. A certificação indica que o abate, os cortes e carcaças são realizados conforme os padrões internacionais. O Mataboi consegue a certificação da Norma BRC British Retail Consortium - voltada à segurança alimentar, criada pela associação de varejistas britânicos Protocolo Técnico e Norma para as Cias. Fornecedoras de Produtos e Marcas Próprias 2007 Incorporação da planta frigorífica em Rondonópolis/MT com capacidade de abate de 750 animais/dia. 2008 Incorporação da planta frigorífica de Araçatuba/SP com capacidade de abate de 750 animais/dia. Habilitação da unidade de Rondonópolis para Mercado Comum Europeu. Para atender também ao mercado varejista, o Mataboi lança sua marca própria: Di Prima. 2009 Com a incorporação da planta frigorífica de Santa Fé de Goiás/GO, o Mataboi passa a ter capacidade total de abate de 3.500 animais/dia. Mataboi obtém manutenção da BRC British Retail Consortium pela SGS na categoria A. Também neste ano o Mataboi obtém a certificação HACCP pela SGS. 2010 Iniciam as atividades na unidade de Três Lagoas/ MS, com capacidade de abate de 600 animais/dia.         Voltar ao topo

Qualidade Com o consumo mundial de carnes crescendo ano após ano, o Mataboi Alimentos adotou um rigoroso e eficiente controle de qualidade, conquistando assim as principais certificações internacionais do setor. Em todos os processos de produção realizados por equipe técnica treinada e especializada, utilizam-se os melhores procedimentos, como: - Boas Práticas de Fabricação (BPF); - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC); - Norma BRC (Global Standard Food v.5 British Retail Consortium, Categoria A), normas voltadas à segurança alimentar criada pela associação de varejistas britânicos; - Protocolo Técnico e Norma para as Cias. Fornecedoras de Produtos e Marcas Própria; - PPHO (procedimentos operacionais de limpeza e higienização das instalações e equipamentos e utensílios durante os diferentes horários e etapas da produção) - SISBOV, um conjunto de procedimentos e controles que permitem fazer o rastreamento dos animais e de sua carne.  Tudo é cuidadosamente produzido dentro das normas do Serviço de Inspeção Federal (SIF), proporcionando carnes com menor teor de gordura intramuscular, mais rica em nutrientes e com menos colesterol. Este padrão de qualidade levou o Mataboi a receber certificação AUSMEAT, padrão mundial de cortes adotado pela ONU. Além disso, realiza o Abate Humanitário, uma série de procedimentos a serem seguidos durante o carregamento dos animais nas fazendas, seu transporte e toda a atividade de recepção no frigorífico, pré-abate e abate. [pic 12] [pic 13] Exportação: O Brasil é o 3º maior produtor e o maior exportador mundial de carne bovina, sendo responsável por 23% do volume exportado no mundo, tendo aumentado sua produção em 12,3% nos últimos 5 anos.  O Mataboi Alimentos seguiu na mesma direção. Devido à altíssima qualidade de seus produtos e reconhecida excelência no padrão técnico dos processos produtivos, grande parte da produção da empresa é destinada ao mercado internacional. As linhas direcionadas à exportação passam por processos especiais para se adequarem às exigências específicas de cada país com relação ao abate, cortes, embalagens e transporte. Hoje, o Mataboi Alimentos fornece seus produtos para mais de 60 países e 9.000 clientes pelo mundo, resultado de uma estratégia e planejamento que fortalecem os negócios e conquistam cada vez mais parceiros. [pic 14] Veja abaixo a lista de cortes mais específicos para exportação: - Contra filé com cordão e com aba - Contra filé com cordão e sem aba - Contra filé sem cordão, sem aba e sem gordura - Contra filé sem cordão e sem aba (carne vermelha) - Coração da alcatra com rolha - Coração da alcatra sem rolha e sem gordura - Miolo ou coração de alcatra com gordura - Coxão mole - Coxão mole sem capa - Coxão mole baby top - Coxão duro sem lagarto - Coxão duro vermelho - Coxão duro quadrado - Filé de costela com aba e com gordura - Filé de costela Sem aba e com gordura - Filé mignon com cordão - Filé mignon sem cordão - Miolo do filé mignon - Patinho - Picanha - Coração - Figado - Língua - Rins - Rabo - Membrana do diafragma - Vergalho - Aorta - Tendão - Testículos - Colméia - Buchinho - Bucho branqueado Representantes no RS: COUMAD COM.IMPORTACAO EXPORTAC Endereço: AV:DR.NILO PECANHA, 724 Cidade: PORTO ALEGRE Estado: RS Cep: 90470000

...