PROCESSOS PRODUTIVOS E A UTILIZAÇÃO DE MÉTODOS ESTATÍSTICOS

TRABALHO INTERDISCILINAR DIRIGIDO IV

INSTITUTO POLITÉCNICO – Centro Universitário UNA

PROCESSOS PRODUTIVOS E A UTILIZAÇÃO DE

MÉTODOS ESTATÍSTICOS – Pré projeto

CURSO: Engenharia de Produção

Alison Mota, Haline Quirino, Letícia Alves, Lucas Baptista.

Professor TIDIR: Paulo Cézar

Professores Co-Orientadores: Paulo Cézar e Daniel Bastos

 

1. Introdução

O trabalho refere-se ao estudo da variação entre temperaturas de um freezer de armazenamento comercial em um frigorífico. Devido a utilização constante durante o dia, identificou-se uma variação significativa de perda na refrigeração durante à abertura para abastecimento ou retirada de produtos do mesmo.

O estudo de sistemas térmicos é de grande relevância devido ao gasto expressivo de energia elétrica que estes aparelhos consomem, por isso é de extrema importância uma análise geral dos componentes constituintes dos refrigeradores.

Segundo Ferzola (2010), os sistemas de refrigeração industriais fundamentam-se na capacidade dos agentes refrigerantes absorverem grande quantidade de calor quando passam do estado líquido para o gasoso.

O objetivo deste trabalho é reduzir a perda de refrigeração dos frigoríficos para o meio externo, o que consequentemente trará uma certa quantidade de economia de energia e lucratividade da empresa.

Dentre os objetivos secundários, podemos citar:

• Estudar as perdas de calor existentes no processo
• Analisar as etapas existentes na rotina de abastecimento;
• Otimizar o processo de abastecimento reduzindo perdas

Foram coletados dados referentes aos horários de abertura e fechamento das portas dos frízeres e também das respectivas temperaturas externas e internas.

Tabela 1 – Temperaturas internas e externas o freezer em questão

Freezer comercial - Frigorífico

[pic 1]

1. Interdisciplinaridade

Mecânica dos fluidos: Serão abordados estudos referentes às trocas de calor com o ambiente externo: transferência de “ar frio” para o ambiente externo do freezer e “ar quente” para seu interior ocasionando a troca de calor e diferença aparente de temperatura.

Organização, Sistemas e Métodos: Abordagem da necessidade de se organizar as atividades executadas dentro da organização, especificamente, o abastecimento em que a temperatura sofre variações com este processo e procurando melhorar a execução e reduzir gastos de energia elétrica. Entendendo e compreendendo todo processo seguido pelos colaboradores.

Estatística e probabilidade: coleta e organização de dados, tais como temperatura e horários de abertura do freezer.

1. Referências Bibliográficas

Ferzola, João, Análise Global de um sistema de refrigeração industrial, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2010

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