A Produção de Cerveja

PRODUÇÃO DE CERVEJA PILSER

INNGREDIENTES E MATERIAS

7 LITROS DE AGUA PH 4

1 Kg  de Malte

3 gramas de lúpulo para amargor

4 gramas de lúpulo para aroma

2,6 gramas de levedura Saccharomyces cerevisiae

Panelas e Espátulas para mexer

Refratômetro para medição de sólidos solúveis

Balança analítica

Papel para filtro ou peneiras

Pastilhas de decantação

Garrafas de vidro

TRITURAÇÃO DO MALTE

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COZIMENTO OU MOSTURA

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FILTRAÇÃO[pic 5][pic 6]

  ADIÇÃO DO LÚPULO

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ADIÇÃO DA LEVERDURA

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ARMAZENAMENTO

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        ENGARRAFAMENTO

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DISCIPLINA TECNOLOGIA DE BEBIDAS

PROFESSORA SOCORRO VANESCA F. GABAN

 RELATÓRIO PRODUÇÃO DE CERVEJA

                                                                                  Willian Bonne M dos Santos

 Fortaleza – Ceará

2018

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