Determinação do ácido acético no vinagre

Instituto Federal de Santa Catarina

Campus Lages

Discentes: Leticia de Abreu Dutra

Mayne de Souza

Docente: Mylena Fernandes

Componente Curricular: Química Analítica

Curso Técnico em Análises Químicas – 02

Relatório da Aula Prática

Lages,junho/2014

Determinação de Ácido Acético em Vinagres

(10/06/2014)

INTRODUÇÃO

A determinação de ácido acético foi realizada pelo método de titulação volumétrica , que corresponde a um tipo de titulometria no qual o volume de um reagente padrão é a quantidade medida.

OBJETIVO

Determinar o ácido acético em vinagres.

MATERIAIS REAGENTES

Bureta 50mL; Vinagre;

Béquer 250mL; Indicador de Fenolftaleína;

Béquer 100mL; NaOH (Hidróxido de Sódio);

Balão Volumétrico 250mL; Água destilada.

Balão Volumétrico 100mL;

Erlenmeyer 250mL;

Erlenmeyer 250mL; EQUIPAMENTOS

Erlenmeyer 250mL;

Proveta 50mL; Balança Analítica.

Bastão de Vidro;

Pipeta 25mL;

Pipeta 10mL;

Espatula de metal;

Funil;

Conta gotas;

Pera.

PROCEDIMENTOS

Em um béquer de 250mL foi pesado 1,0865g de NaOH (Hidróxido de Sódio) na balança analítica. Após isto, com a ajuda do bastão de vidro e junto a água destilada foi dissolvido o NaOH(Hidróxido de Sódio) e a solução foi transferida para um balão volumétrico de 250mL e completado até o menisco.

Em um balão volumétrico de 100mL foi colocado uma amostra de 10mL de vinagre, e completado até o menisco com água destilada. Após, a solução foi agitada para ter uma maior homogeneidade. Foi retirado 250mL da solução e transferido para um erlenmeyer de 250mL. Com o auxílio de uma proveta foi adicionado 40mL de água destilada, e 5 gotas de indicador fenolftaleína. Na bureta de 50mL foi colocado a solução de NaOH 0,1 mol/L preparada anteriormente e após, teve início a titulação. Foi colocado o erlenmeyer com a solução de vinagre embaixo da bureta zerada, contendo NaOH 0,1mol/L e abriu-se aos poucos a torneira da bureta para ver o momento exato da mudança de coloração no erlenmeyer , sempre efetuando uma agitação constante no erlenmeyer para que a solução não se concentre somente no meio.

Quando a mudança de coloração foi visualizada a torneira da bureta foi fechada, o procedimento foi repetido mais duas vezes.

RESULTADO E DISCULSSÃO

Quantidade de solução de NaOh consumida

Gotas de indicador fenolftaleína utilizadas

Solução de NaOH consumida na bureta(mL)

5 gotas

21mL

4 gotas

19,5 mL

3 gotas

18,5mL

Resultado de Cor

Erlenmeyer 01

o tom de rosa ficou escuro, pois foi colocado 5 gotas de indicador fenolftaleína.

Erlenmeyer 02

o tom de rosa ficou um pouco mais claro do que o erlenmeyer de 250mL de número 01, pois foi colocado 4 gotas de indicador fenolftaleína.