ESTRUTURA QUÍMICA DE CARBOHIDRATOS

ESTRUTURA QUÍMICA DE CARBOIDRATOS

0.Procurar na biblioteca, um livro a sua escolha da disciplina de Bioquímica e localizar o capítulo sobre o tema dessa aula (ver livros indicados na ementa da disciplina e pedir auxílio do professor).

1. O que são carboidratos (definição bioquímica)?

2. Quais os tipos de carboidratos encontrados na natureza? Qual a diferença entre eles (tipos de ligações químicas e relação com o processo digestivo)?

3. O que são ligações glicosídicas do tipo  e do tipo ? Qual a atividade de cada uma delas no processo digestivo?

4. Qual a classificação nutricional dos carboidratos? Qual a atividade fisiológica de cada tipo (número de ligações glicosídicas e conseqüências no organismo)?

5. O que é amido? Qual sua importância? Onde é encontrado na natureza?

6. O que é glicogênio? Qual seu papel no organismo humano? Onde é encontrado na natureza?

7. O que é amido resistente? Qual seu papel na digestão? Onde é encontrado na alimentação?

8. O que é fibra (NSP ou não-amido)? Qual seu papel na digestão? Onde é encontrado na alimentação?

9. Que são monossacarídeos? Quais são? Qual sua importância na estrutura química dos CHO? Onde são encontrados na alimentação (cada um deles)? Discuta com seu grupo quais as conseqüências fisiológicas da ingestão de cada um deles?

10.Que são dissacarídeos? Quais são? Onde são encontrados na alimentação (cada um deles)? Discuta com seu grupo quais as conseqüências fisiológicas da ingestão de cada um deles?

10. Que são polissacarídeos? Onde são encontrados na natureza? Dê um exemplo. Discuta com seu grupo quais as conseqüências fisiológicas da sua ingestão?

11. O que são carboidratos simples? Quais as conseqüências fisiológicas de sua ingestão em curto e longo prazo?

12. O que são carboidratos complexos? Quais as conseqüências fisiológicas de sua ingestão em curto e longo prazo?