EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO CAFÉ

Grupo: Andressa Leal Zambra, Emanueli, Fabiane Scheibe, Fabíula Fruet, Laís Corrêa da Cunha, Silvana Oliveira, Tailise dos Santos e Talita Bernardy

Aula Prática - EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO CAFÉ

Técnica:

1) Pesou-se  5 gramas de café em pó e transferiu-se para um béquer de 250ml.

 2) Adicionou-se 4,8 gramas de carbonato de sódio e 100ml de água destilada.

 3) Aquecemos à ebulição, com agitação, por 15 minutos. Resfriamos até cerca de 55ºC e filtramos à vácuo.

4) Resfriou-se o filtrado até 15-20ºC adicionando gelo picado.

5) Transferiu-se a mistura para um funil de separação de 125ml e extraiu-se com 3 porções de diclorometano.

6) Reuni-se os extratos orgânicos e lavou-se com 20ml de água destilada.

7) Deixamos o extrato orgânico em contato com sulfato de magnésio por, pelo menos, 10 minutos e filtramos.

8) Evaporamos o solvente do filtrado e transferimos o resíduo para um béquer.

9) Purificamos a cafeína obtida por sublimação, utilizando vidro de relógio previamente pesado e pedras de gelo.  

Questões:

1. A concentração de cafeína existente em produtos comerciais de café solúvel e café torrado e moído.

Café solúvel: 27-173 mg

Café torrado e moído: 95-200mg

1. A quantidade de café encontrada na amostra está de acordo com o esperado?
2. . Quais os possíveis fatores de erro?

Ao finalizarmos a prática não obtivemos o resultado esperado. Quando a cafeína sublimou, ela ficou nas bordas do béquer e não no vidro de relógio, sendo assim, não conseguimos saber o valor real da cafeína, dessa maneira não respondemos a questão 2 e 3.

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