EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO CAFÉ
Por: andressazambra • 20/10/2015 • Relatório de pesquisa • 252 Palavras (2 Páginas) • 404 Visualizações
Grupo: Andressa Leal Zambra, Emanueli, Fabiane Scheibe, Fabíula Fruet, Laís Corrêa da Cunha, Silvana Oliveira, Tailise dos Santos e Talita Bernardy
Aula Prática - EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO CAFÉ
Técnica:
1) Pesou-se 5 gramas de café em pó e transferiu-se para um béquer de 250ml.
2) Adicionou-se 4,8 gramas de carbonato de sódio e 100ml de água destilada.
3) Aquecemos à ebulição, com agitação, por 15 minutos. Resfriamos até cerca de 55ºC e filtramos à vácuo.
4) Resfriou-se o filtrado até 15-20ºC adicionando gelo picado.
5) Transferiu-se a mistura para um funil de separação de 125ml e extraiu-se com 3 porções de diclorometano.
6) Reuni-se os extratos orgânicos e lavou-se com 20ml de água destilada.
7) Deixamos o extrato orgânico em contato com sulfato de magnésio por, pelo menos, 10 minutos e filtramos.
8) Evaporamos o solvente do filtrado e transferimos o resíduo para um béquer.
9) Purificamos a cafeína obtida por sublimação, utilizando vidro de relógio previamente pesado e pedras de gelo.
Questões:
- A concentração de cafeína existente em produtos comerciais de café solúvel e café torrado e moído.
Café solúvel: 27-173 mg
Café torrado e moído: 95-200mg
- A quantidade de café encontrada na amostra está de acordo com o esperado?
- . Quais os possíveis fatores de erro?
Ao finalizarmos a prática não obtivemos o resultado esperado. Quando a cafeína sublimou, ela ficou nas bordas do béquer e não no vidro de relógio, sendo assim, não conseguimos saber o valor real da cafeína, dessa maneira não respondemos a questão 2 e 3.
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