Extração de Óleos Vegetais

1. Introdução

Óleo vegetal é uma gordura que pode ser extraída de diversas partes das

plantas, como raízes, caule, polpa ou sementes. Porém o processo de extração do

óleo vegetal se da quase que exclusivamente de sementes. Os óleos são formados

por trigliceróis, que é a união de três ácidos graxos com uma molécula de glicerol, e

são quimicamente apolares, sendo assim insolúveis em água e solúveis em

solventes orgânicos.

Para se obter um óleo vegetal pode-se realizar a prensagem ou extração com

solvente. Na prensagem o material é submetido a um esmagamento sob pressão e

é considerada a forma mais natural para se obter um óleo, além de não apresentar

prejuízos à qualidade do produto. Esse método é indicado para matérias-primas

com elevado teor de óleo.

Enquanto a extração com solvente é indicada para matérias-primas com

baixo teor de óleo, proporcionando um ótimo rendimento. Neste método utiliza-se o

hexano como solvente. O solvente é misturado com as sementes trituradas e a

mistura passa por condensação, filtração e destilação.

Apesar da extração com solvente apresentar maior rendimento que a

prensagem, o hexano é considerado perigoso, caro e pode ocasionar graves

problemas de saúde.

O óleo de amendoim proporciona diversos benefícios para a saúde. Ele é

uma ótima fonte de gorduras boas, tem ação antioxidante, melhora as taxas de

colesterol, controla do apetite, promove a saúde da pele, etc. Este óleo pode ser

utilizado na culinária, para frituras por exemplo, e pode ser usado também em

cosméticos, por possuir ações cicatrizantes e antioxidantes que ajudam na

regeneração e nutrição da pele.

Neste experimento será utilizado o método de extração com solvente,

utilizando o hexano. Este método passa por diversas etapas, mas, principalmente,

condensação, filtração simples e destilação.

A condensação é a passagem do estado gasoso para o líquido, e, neste

caso, utiliza-se o condensador de bolas. A filtração é feita utilizando um funil, filtro

de papel e um balão de fundo redondo, ela é utilizada para separar os resíduos

sólidos do líquido homogêneo. Já o processo de destilação consiste em fornecer

calor a uma mistura até que o ponto de ebulição de um dos componentes seja

atingido e ele passe para o estado gasoso. E então, ao passar pelo condensador de

tubo reto o gás é resfriado e retorna ao seu estado líquido.

2. Objetivo

O objetivo desta prática é realizar a extração do óleo vegetal da semente de

amendoim e posteriormente isolar este óleo.

3. Materiais

Materiais e vidrarias:

- Argola (uma unidade)

- Balança analítica (uma unidade)

- Balão de fundo chato 250 mL (uma unidade)

- Balão de fundo redondo 100 mL (uma unidade)

- Bastão de vidro (uma unidade)

- Becker 100 mL (uma unidade)

- Becker 250 mL (uma unidade)

- Cabeça de destilação (uma unidade)

- Condensador de bolas (uma unidade)

- Condensador de tubo reto (uma unidade)

- Espátula (uma unidade)

- Erlenmeyer 125 mL (uma unidade)

- Funil analítico (uma unidade)

- Funil de sólidos (uma unidade)

- Garra (três unidades)

- Gral (uma unidade)

- Mangueira (duas unidades)

- Manta de aquecimento (uma unidade)

- Mufa (três unidades)

- Pano de tecido (uma unidade)

- Papel de filtro (uma unidade)

- Pérolas de vidro (quatro unidades)

- Pistilo (uma unidade)

- Placa de Petri (duas unidades)

- Proveta de vidro 5 mL (uma unidade)

- Proveta de vidro 100 mL (uma unidade)

- Rolha (uma unidade)

- Suporte universal (três unidades)

- Termômetro (uma unidade)

- Unha (uma unidade)

Figura 1 - Argola1 Figura 2 - Balança analítica

Figura 3 - Balão de fundo chato1 Figura 4 - Balão de fundo redondo1

Figura 5 - Bastão de vidro1 Figura 6 - Becker1

Figura 7 - Cabeça de destilação2

Figura 8 - Condensador de

tubo reto e de bolas2

Figura 9 - Espátula1 Figura 10 - Erlenmeyer1

Figura 11 - Funil analítico e funil

de sólidos2 Figura 12 - Garra2 Figura 13 - Gral e pistilo2