Procedimento de preparo da cerveja caseira

Procedimento de preparo da cerveja caseira

Inicialmente, aqueceu-se uma panela de cozinha contendo um litro de água, 50g de lúpulo (para conferir sabor amargo) e um quilo de açúcar. Quando a mistura começou a ferver, abaixou-se o fogo e manteve-se a fervura por mais 10 minutos. Em outras duas panelas, cada uma contendo 1Kg de açúcar, caramelizou-se o mesmo até se obter uma cor amarronzada, com constante agitação e com o auxílio de uma colher grande de madeira. Em uma das panelas contendo o açúcar caramelizado, verteu-se metade do conteúdo da panela contendo o lúpulo e o restante na outra panela que também continha açúcar caramelizado (observação: pouco antes de se verter a mistura com lúpulo nas panelas contendo açúcar caramelizado, adicionou-se um pouco de água mineral dos galões a fim de se dissolver o açúcar). Adicionou-se em seguida o restante da água mineral dos galões em cada uma das panelas. Esperou-se as misturas amornarem durante alguns minutos e verteram-se as mesmas em seu respectivo galão de água mineral com o auxílio de um funil para o engarrafamento. Com o auxílio de um termômetro, mediu-se a temperatura da mistura de cada galão antes de se adicionar o fermento biológico. Quando as misturas se encontravam a temperaturas um pouco mais baixas, adicionou-se o fermento biológico. Agitaram-se os galões e lacraram-se devidamente os mesmos, deixando-se apenas um orifício na tampa dos galões, onde se colocou uma mangueira para saída de CO2 (resultante da fermentação) e posteriormente um papel isofilme para selar possíveis entradas de ar atmosférico existentes entre a mangueira e o orifício da tampa. A extremidade das mangueiras fora do galão foi mergulhada em um béquer contendo água. Deixaram-se os galões em descanso com um prazo previsto de duas semanas.

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