TCC óleo da semente de uva
Por: Cristiana Teixeira • 2/5/2016 • Trabalho acadêmico • 1.496 Palavras (6 Páginas) • 444 Visualizações
ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL RAPOSO TAVARES
TÉCNICO EM QUÍMICA
ANA LÍVIA MARIANO
CRISTIANA APARECIDA RIBEIRO TEIXEIRA
JÉSSICA DE ANDRADE GONÇALVES
PATRICIA YUKO KAWAZOE
ATIVIDADE MICROBIOSTÁTICA DO
ÓLEO DE SEMENTE DE UVA
São Paulo
2013
ANA LÍVIA MARIANO
CRISTIANA APARECIDA RIBEIRO TEIXEIRA
JÉSSICA DE ANDRADE GONÇALVES
PATRICIA YUKO KAWAZOE
ATIVIDADE MICROBIOSTÁTICA
DO ÓLEO DE SEMENTE DE UVA
Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado como requisito parcial à obtenção do grau de Técnico em Química, pela Etec Raposo Tavares.
Orientador: Profº Robson Pinho
São Paulo
2013
CRISTIANA APARECIDA RIBEIRO TEIXEIRA
JÉSSICA DE ANDRADE GONÇALVES
PATRICIA YUKO KAWAZOE
ATIVIDADE MICROBIOSTÁTICA
DO ÓLEO DE SEMENTE DE UVA
Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado como requisito parcial à obtenção do grau de Técnico em Química, pela Etec Raposo Tavares.
Orientador: Profº
Aprovado pela banca examinadora em ___ de ________de 2014
___________________________________
Profº Dr.
Orientador – Etec Raposo Tavares
___________________________________
Prof Dr
AGRADECIMENTOS
Aos nossos
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: Conservantes. Óleo de semente de uva. Extração. Teste de eficácia.
ABSTRACT
KEYWORDS:
Sumário
1 INTRODUÇÃO
2 OBJETIVOS
3 JUSTIFICATIVA
4 METODOLOGIA
4.1 Maceração
4.2 Cafeteira Italiana
4.3 Chellenge Test
5 PROCEDIMENTOS
6 RESULTADOS E DISCUSSÃO
7 CONSIDERAÇÕES FINAIS
8 CRONOGRAMA
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
INTRODUÇÃO
Atualmente, os consumidores e cientistas do mundo todo tem se preocupado com os possíveis danos à saúde causados por conservantes (substâncias que evitam a contaminação por micro-organismos) utilizados em alimentos, cosméticos e medicamentos.
Na indústria de cosméticos, por exemplo, os parabenos vêm sendo usados há muito tempo por serem ótimos e por terem baixo custo. Esses conservantes (sintetizados em laboratórios) são ésteres do para-hidroxibenzenoato que possuem uma eficiente atividade antifúngica e antibacteriana, porém há indícios de que eles podem ser alergênicos e estar relacionado com o desenvolvimento de câncer em longo prazo. Na Inglaterra, pesquisadores da Universidade de Reading mostraram que alguns conservantes à base de parabenos, presentes em desodorantes axilares e em outros cosméticos, foram detectados em tecidos coletados de mulheres com câncer de mama. Apesar de a indústria cosmética afirmar que são seguros e ainda serem permitidos pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), cientistas aconselham evitar o seu uso.
Diante a essa e a tantas outras situações, tem-se aumentado a preocupação da população e consequentemente pesquisas com intuito de criar ou encontrar novas substâncias com ação conservante sem causar reações alérgicas ou adversas.
Os óleos extraídos das plantas podem ser boas alternativas aos conservantes sintéticos, pois nelas se encontram os metabólitos secundários (compostos orgânicos que são as defesas químicas das plantas), na qual sua função é a defesa contra herbívoros, insetos e micro-organismos. As defesas químicas são divididas em terpenos, compostos nitrogenados e compostos fenólicos.
No óleo de semente de uva se encontram vários compostos fenólicos, como o tocoferol (vitamina E), trans-resveratrol, catequina, flavonoide e tanino, que são poderosos antioxidantes e possíveis antimicrobianos, como são poucas as informações na literatura, se fazem necessárias mais pesquisas sobre a ação microbiostática (capacidade de inibir a multiplicação de micro-organismos) deste óleo.
OBJETIVO
- Extrair o óleo vegetal de semente de uva e quantificar o seu rendimento;
- Realizar testes microbiológicos para verificar a ação microbiostática do óleo de semente de uva.
METODOLOGIA
Para a extração do óleo de semente de uva foram utilizados os métodos de Maceração e Soxhlet e para a avaliação da atividade microbiostática, os métodos Ágar Cup Plate e Disco-difusão.
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