A ANALISE DE AMBIENTE

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO.................................................................................................. 13

1.1 PROBLEMA................................................................................................... 14

1.2 JUSTIFICATIVA............................................................................................. 14

1.3 OBJETIVOS PRIMÁRIOS.............................................................................. 14

1.4 OBJETIVOS SECUNDÁRIOS........................................................................ 15

1.5 PROPOSTA DE SOLUÇÃO........................................................................... 15

1.6 RESULTADOS ESPERADOS........................................................................ 15

1.7 HISTÓRICO DO SEGMENTO....................................................................... 16

1.8 DESCRIÇÃO DA EMPRESA......................................................................... 17

1.8.1 A Estrutura Física........................................................................................ 24

1.8.2 Quadro de Funcionários.............................................................................. 27

1.8.3 Localização do Empreendimento................................................................ 27

1.9 FATURAMENTO............................................................................................ 28

2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA........................................................................ 30

2.1 PROCESSO DE TOMADA DE DECISÃO..................................................... 30

2.2 PESQUISA DE MERCADO........................................................................... 32

2.3 COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR..................................................... 33

2.4 BRANDING – GESTÃO DE MARCA............................................................. 38

2.5 MARKETING DE LUXO................................................................................. 41

2.6 FINANÇAS..................................................................................................... 43

2.7 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO............................................................... 45

3 MERCADO DE ATUAÇÃO............................................................................... 47

3.1 SITUAÇÃO DO MERCADO........................................................................... 47

3.2 SITUAÇÃO COMPETITIVA........................................................................... 48

3.2.1 Situação do Produto/Serviço....................................................................... 48

3.2.2 Situação do Preço....................................................................................... 49

3.2.3 Situação Promocional................................................................................. 50

3.3 ASPECTOS LEGAIS...................................................................................... 54

3.4 ANÁLISE DO AMBIENTE.............................................................................. 55

3.4.1 Pontos Fracos............................................................................................. 57

3.4.2 Pontos Fortes.............................................................................................. 57

3.4.3 Ameaças..................................................................................................... 58

3.4.4 Oportunidades............................................................................................. 58

3.4.5 Cruzamento das Informações..................................................................... 59

4 PESQUISA DE MERCADO.............................................................................. 64

4.1 RESULTADOS DA PESQUISA..................................................................... 64

4.2 ANÁLISE........................................................................................................ 70

4.2.1 Análise do Cliente....................................................................................... 72

4.2.2 Análise da Percepção................................................................................. 74

4.2.3 Análise Financeira....................................................................................... 75

5 CONSIDERAÇÕES FINAIS.............................................................................. 80

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................... 84

ANEXOS.............................................................................................................. 87

1 INTRODUÇÃO

A casa Santillana, localizada no bairro Água Verde da cidade de Curitiba, possui aproximadamente sete anos de funcionamento no ramo de gastronomia e entretenimento. O empreendimento, que iniciou suas atividades como restaurante, passou pelo conceito de lounge bar e hoje atua posicionando-se no mercado como um bar de música eletrônica. O Santillana foi o precursor do Grupo Santi, composto hoje também pelas casas Duc Club, Boteco Santi e Vila do Porto, esta última localizada na cidade de Florianópolis.