A Estrutura e Processo Organizacional

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E APLICADAS. DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS PRÁTICA EM SALA DE AULA

Proposta de Melhor Rota para Delivery

 O Gerardo Maciel, proprietário da Churrascaria Fogo & Fogueira quer incrementar seu negócio. A Churrascaria Fogo & Fogueira é uma rede de churrascarias com três endereços na cidade. Hoje elas servem juntas, em média, 1.000 refeições por dia. Geraldo Maciel quer implementar um delivery de churrasco em uma das churrascarias, objetivando aumentar em 30% o faturamento no primeiro ano, entretanto, a empresa precisa estabelecer um Sistema de Gestão que oriente o gerenciamento da empresa.

A Churrascaria Fogo & Fogueira é uma empresa familiar (Pais e Filhos) que formam a Diretoria. A empresa é dirigida por um Gerente Geral, que lidera os três gerentes das churrascarias.

Nesse sentido, o Sr. Gerardo Maciel, contratou a sua consultoria para apresentar uma proposta de estrutura organizacional para a Churrascaria Fogo & Fogueira e implementar o sistema Delivery, na empresa.

1. Elaborar o organograma da empresa;
2. Definir as atribuições gerenciais e operacionais dos profissionais envolvidos;
3. Definir os processos de produção e serviço;
4. Elaborar o Macro fluxograma das churrascarias;
5. Elaborar os fluxogramas dos principais processos.

Orientação para resolver a atividade

1. Construa um documento formal:

1. Capa de Identificação
2. Sumário
3. Resumo
4. Introdução
5. Proposta de Estrutura

1. Processo de Avaliação

1. Envio até SIGAA 21/06/ 2022 – até 18h59min - (Nota atribuída – até 7,0);
2. Apresentação Dia (21/06/2022 – (7h até 22h – Nota atribuída – até 3,0).

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