ADMINISTRAÇÃO DE PRODUÇÃO II RELATÓRIO DE PRODUÇÃO FEMUR 2018

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO GRANDE DO NORTE

CURSO: ADMINISTRAÇÃO[pic 1]

DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO DE PRODUÇÃO II

RELATÓRIO DE PRODUÇÃO FEMUR 2018

          EMPRESA PRAZER SEM CULPA

Mossoró, 2018

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Introdução

O referido trabalho foi feito diante das observações analisadas na II FEMUR – Feira do Empreendedor Universitário, realizada na UERN, nos dias 20 e 21 de junho de 2018, com a empresa: Prazer sem culpa. A ideia era proporcionar as pessoas uma alimentação saudável, a base de frutas, produtos integrais e de baixa caloria. Os integrantes queriam mostrar que mesmo o local não sendo ideal e nem o horário favorável, acreditaram que seria algo procurado e apostaram nessa ideia.
           Diante disto, foi visto com os funcionários da empresa e observado como eles produziam, atendiam e administravam. E, analisado o maior público atingido e o progresso que eles conseguiram durante esses dias.

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1.  Diagnóstico da empresa

A empresa Prazer Sem Culpa surgiu no intuito de proporcionar a comunidade acadêmica uma alimentação saudável e acessível, proporcionando qualidade de vida e bem esta. Conta com a fabricação e empreendimento de: salada de frutas, sanduíche natural, sucos e água mineral. O Capital investido foi de 313,50 (Trezentos e treze reais e cinquenta centavos, os sócios acreditaram que esse valor seria suficiente a princípio. Dividido em partes iguais. Tiveram um faturamento no valor de R$ 100, 35 (Cem reais e trinta e cinco centavos).

A empresa conta com 5 funcionários ao todo, onde os mesmos revezam as tarefas que são divididas entre: produzir, vender e administrar, mantendo a comunicação para se ter sempre sob controle as informações necessárias.

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Organograma da empresa Prazer sem Culpa.

1.2 Gestão de mão-de-obra

         Os funcionários relataram que, durante a semana, utilizaram apenas dois dias para produzir a alimentação necessária para as vendas. Utilizando dois turnos diário sendo gasto em torno de 3 a 4 horas para preparação da salada de frutas, sucos e sanduíche natural. O trabalho da parte da cozinha foi feito pelos colaboradores: Silas e Priscila, que por dominarem a etapa produtiva eram fixos para essa preparação.

A organização da Praça, considerado um dos P’s do Marketing de extrema importância visto a composição da FEMUR, foi distribuída de forma variada entre os colaboradores da Prazer Sem Culpa, atribuindo uma decoração autoexplicativa e que despertasse no cliente, o desejo de adquirir literalmente “sem culpa” um dos produtos. A parte administrativa financeira, assim como a organização da Praça, também foi dividida igualmente entre o restante dos colaboradores.

Todos os funcionários são acadêmicos do curso de Administração da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte, estão na faixa-etária de 23 a 55 anos de idade.

1.3 Descrição do Processo Produtivo

Conforme explanado pelo Presidente da empresa, a etapa de fabricação dos produtos foi tranquila, uma vez que a produção não exigiu demais dos colaboradores e as tarefas ficaram bem divididas entre os responsáveis. O processo produtivo foi alinhado e iniciado antes mesmo da aplicação do Capital na empresa, com análise de preço de matéria-prima, logística de distribuição e estoque, entre outros fatores interligados a compra da matéria-prima.

Após de análise de preço, o grupo dividiu-se em dois. O maior grupo ficando responsável pela aquisição do material necessário. A tabela abaixo mostra os itens que foram necessários para a produção de cada item.

 

SALADA DE FRUTAS	SANDUÍCHE NATURAL	SUCO	ÁGUA
Suco de Laranja	Pão de forma integral	Laranja
Maçã	Alface	Acerola
Banana	Tomate	Maracujá
Mamão	Cenoura	Goiaba
Goiaba	Frango desfiado
Manga	Creme de Ricota
Uva
Cestinha de Biscoito (sorvete)

Como visto na tabela acima, foram quatro os produtos comercializados, dentre eles 3 necessitando de mão de obra produtiva. Os participantes da Prazer Sem Culpa, Silas e Priscila ficaram responsáveis pela elaboração dos pratos do cardápio por já estarem familiarizados com o processo criativo-culinário, que incluiu o preparo da Salada de frutas, do recheio para o sanduíche natural e o suco de frutas.   

Através do gráfico de fluxo abaixo, pode-se observar como se deu o processo produtivo.

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Fluxograma do processo produtivo.

Conforme tratado anteriormente, durante a FEMUR todos os integrantes do grupo composto por cinco pessoas, revezaram entre si para o bom funcionamento do Sistema de vendas. É possível concluir que, por seção, houve uma rotatividade dos funcionários que por escala realizavam todas as tarefas. Diferente da Teoria Clássica da Administração, a Prazer Sem Culpa, não especificou ou qualificou o colaborador por sua competência, tornando todos cientes de toda a linha de produção.