Aps 3 semestre administração

2.1 Perfil da Organização

2.1 1 Apresentação da empresa

a) A Organização denominada CITY TORTAS, teve inicio no dia 16/04/2015, onde seus proprietários que atualmente já são donos da empresa CITY BAR identificou um fator muito importante para iniciar, um novo projeto, através da oferta criou sua própria demanda, devido ao novo ambiente, e a procura dos produtos ali comercializados. De acordo com uma breve pesquisa de mercado, com clientes, acabou observando que alí naquela região do Cambuí, os clientes gostariam de frequentar algo que não teria cara de um “bar” Pensando nisso, e nos produtos comercializados no city bar, cujo o dono é o mesmo do city tortas, pensou em segmentar seu ramo de duas formas.

Uma delas continuar como bar, que seria seu top line, dando sequência histórica que ali existe.

A outra foi sim, ter um novo ramo do negócio, como sendo ele o city tortas, apresentado de uma forma diferente, podendo ter os produtos alimentícios que possuem a marca city bar, porém com o requinte de um novo ambiente, tendo assim um novo aspecto, e também um novo negócio.

Desde então surgiu a CITY TORTAS trazendo os melhores produtos de alimentos, vinhos e doces, em um ambiente totalmente familiar agradando todos os tipos de publico e deixando seus clientes totalmente satisfeitos. O ramo da city tortas alimentício.

b) A CITY TORTAS é classifica como empresa privada, pois cujo proprietário é pessoa jurídica.

c) CITY TORTAS tem seu principal ramo á fabricação própria e comercialização de produtos alimentícios.

d) Classificação da BNDES

Classificação	Receita operacional bruta anual
Microempresa	Menor ou igual a R$ 2,4 milhões
Pequena empresa	Maior que R$ 2,4 milhões e menor ou igual a R$ 16 milhões
Média empresa	Maior que R$ 16 milhões e menor ou igual a R$ 90 milhões
Média-grande empresa	Maior que R$ 90 milhões e menor ou igual a R$ 300 milhões
Grande empresa	Maior que R$ 300 milhões

Fonte: http://www.bndes.gov.br/

A City Tortas é classificada na tabela da BNDES como pequeno porte com faturamento de Maior de R$ 2,4 milhões ou igual a R$ 16 milhões.

2.1 2 Força de Trabalho

a)

ADMINISTRAÇÃO  / GERENCIA	Escolaridade
Matheus Santos	Pós  Graduação
Cleiton	Pós  Graduação
GARÇON
Gilmarcus	2° grau completo
Fernando	Ensino superior incompleto
Fernando Jesus	Ensino superior completo
BALCÃO
Manoel	2° grau completo
Anderson	Ensino superior completo
Tiago	2° grau completo
COZINHA
Débora	2° grau completo
Hélia	Ensino superior completo
Jackson	2° grau completo
Régis	Ensino superior incompleto
Lourival	2° grau completo
Gilmar	Ensino superior incompleto
Isaías	2° grau completo
Gilson	Ensino superior incompleto
Amauri (N)	Ensino superior completo

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2.1.3  Produtos e Clientes

a) CITY TORTAS os principais produtos é a venda do bolinho de bacalhau onde é o carro-chefe da casa  em seguida a vendas de tortas com sabores  variados , doces artesanal, disponível também aos clientes adega com uma grande variedade de vinhos clássicos , também no horário de almoço serve prato feito , almoço executivo e marmitex.

b) Os clientes alvo da CITY TORTAS é classificados como todo público, com diferentes faixa etária, sexo, jovens, crianças e adultos. Os produtos atendem a necessidade de todos cada um de sua maneira especifica desde a criança apaixonada por doces clássicos ao bom admirador por vinhos que pode escolher á sua preferência, entre outros, os produtos atende a necessidade de todos que buscam qualidade, tranquilidade e ambiente familiar para desfrutar de um bom momento de refeição com sua família.  

2.1.4 Principais concorrentes da organização  

O Restaurante COSTA DO SOL é um concorrente direto, onde no horário de almoço serve muitas refeições variadas. Porém os produtos não tem tanta qualidade, não há atendimento diferenciado. Mesmo assim é um concorrente que a empresa busca estar sempre à frente, buscando estar na liderança de vendas.

O BIG JACK é um fast food onde é classificado como concorrência indireta, tem almoço, servi de forma rápida, porém seus pratos não tem qualidade nutricional. Mas pela opção rápida acaba sendo uma concorrência no dia a dia da empresa.

2.1. 5 Principais Insumos

A principal matéria – prima é o bacalhau da Noruega, onde é utilizado para fabricação do produto carro-chefe da casa bolinho de bacalhau, Também utilizam o trigo outro principal produto, dele são fabricados todas as massas para diversos produtos produzidos na cozinha.  

2.1.6 Principais concorrentes da Organização

Os principais concorrentes da City Tortas são os mesmos acima citados no item anterior, cujo eles são o Big Jack, e também o Restaurante Costa do Sol.

Ambos tendo em vista a mesma visão promissora, que é de promover o ramo alimentício daquela região.

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