Cafés Valderrama

1) Estabeleça uma definição que descreva o problema de forma clara.

O produto mais importante da Colômbia é o café. O país é o segundo produtor mundial de café, perdendo apenas para o Brasil. O café colombiano tem muita qualidade. E isto se deve ao clima favorável, modo de cultivar e as técnicas de processamento.

Depois de sua despedida como jogador de futebol em 2004, o jogador colombiano, Carlos Alberto Valderrama Palacio, mais conhecido como “VALDERRAMA”, resolveu abrir uma empresa especializada em servir cafés em seu país. Porém, os clientes têm reclamado dos cafés servidos na referida empresa, causando assim queda na lucratividade.

2) Encontre o maior número de possíveis causas para o problema e preencha a lista de problemas abaixo:

Café ralo

Armazenamento impróprio

Falta de funcionários qualificados para preparar o café

Falta de padronização do preparo

Café de baixa qualidade

Água de má qualidade

Temperatura inadequada da água ao se coar o café

Equipamento antigo

3) Construa o diagrama de causa e efeito:

EXERCÍCIO 2: Apontando algumas possíveis soluções para os problemas relatados na empresa de café Valderrama.

-Para as 4 primeiras causas do problema relatado na questão anterior aplique os 5 porquês, relacionando as respostas com a causa principal:

1 - Porquê o café está ralo?

Por que colocou-se pouco pó.

Porquê colocou-se pouco pó?

Por falta de padronização no preparo.

Porquê não existe padronização no preparo?

Porque não achavam isto importante.

Solução: Encontrar uma medição exata para todos os cafés , para que não fiquem nem ralos nem amargos. Com a padronização dos cafés isto não ocorrerá mais.

2- Porquê o armazenamento estava impróprio ?

Porque o depósito estava úmido.

Porquê o depósito estava úmido?

Porque havia infiltração nas paredes.

Porquê havia infiltração nas paredes?

Porque não fizeram reformas no estabelecimento antes de abrir a empresa.

Porquê não fizeram as reformas necessárias no estabelecimento antes de abrir a empresa?

Para poupar tempo e economizar dinheiro.

Solução: Fazer a manutenção do depósito, consertando as infiltrações e pintando as paredes com tinta anti-umidade.

3- Porquê faltam funcionários