EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

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                                                                             Curso

                                                        Administração

                                                       1ª Série

                                                Desafio das disciplinas de:

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

1° SÉRIE

Unidade de Ensino: Universidade Anhanguera Uniderp – Polo Promissão

Nome do Aluno: Manoel Messias Moreira Niz

RA: 8745121500 

Tutor (a) Presencial: Ana Paula dos S. Bertocco.  

Nome do professor Ead: Renata N. G. Dalpiaz / Helenrose A. S. Pedroso Coelho.

Promissão- 08/04/2014

SUMARIO

1. Passo 1 – Analise SWOT

1. Forcas e Fraquezas – Ambiente Interno
2. Oportunidades e ameaças – Ambiente Externo

1. Passo 2 -   DIAGNÓSTICOS - RESTAURANTES SMAK

      2.1.  Problemas identificados, Proposta de solução.

       Bibliografia:

Prof. Marcus Vinícius Quintella, em entrevista ao programa Sem Censura, disponível no link: .

A importância do cliente interno e externo no sucesso de seu negócio, acessando o link: .

, em que Marcelo Nakagawa apresenta esta ferramenta tão importante para os empreendedores.

Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Brasileiras, disponível no link: .

Veja o vídeo disponível no link: em que o empresário de um restaurante comenta sobre estes desafios, alertando que é necessário enxergar além do ambiente interno de sua empresa,  

1. PASSO 1

Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT.

1. Força e fraqueza - Ambiente Interno

Força - Ambiente Interno	Fraqueza - Ambiente Interno
Restaurante tem ótima localização e tradição em comidas típicas polonesas.	É o restaurante menos frequentado tanto por turistas quantos pelos habitantes locais.
Na fachada o restaurante ostenta seu nome, SMAK.	Entalhado de madeira com arquitetura típica polonesa.
Cozinheiro tem bastante experiência de culinária.	Mesa rústicas de cedros, cardápios manuscrito língua polonesa.
	O interior é decorado com as cores vermelhas e brancas compondo a identidade do restaurante.
O cozinheiro é tímido e limitado
O garçom é amigo da família, inexperientes e tem problemas de saúde

1. Oportunidades e ameaças – Ambiente Externo

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1. PASSO 2

Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados.

    2.1.  DIAGNÓSTICOS - RESTAURANTES SMAK

    Problemas identificados, Proposta de solução.

DIAGNÓSTICOS - RESTAURANTES SMAK
Problemas identificados	Proposta de solução
Colaboradores desmotivados por não poder contribuir com sua experiência na culinária.	Dar treinamentos para os novos colaboradores e reciclar os conhecimento dos já contratados na cozinha.
No atendimento ao cliente os garçons estão despreparados porque a bastante tempo estava desempregado devido a problemas de saúde.	Capacitar os novos colaboradores e reciclar os conhecimentos dos já contratados nos atendimentos aos clientes
Falta de comprometimento do proprietário no que diz repeito a suprimentos do restaurante e com a desmotivação referente ao baixo movimento do restaurante, o proprietário acaba por esquecer-se de pagar algumas faturas e boletos.	Curto prazo: contratação e capacitação dos colaboradores                                                                Médio prazo: verificar a necessidade de contratação de novos colaboradores                    Longo prazo: estudo de viabilidade para implantação de sistemas para a venda de rodízio e sev-service.