ESTUDO DE CASO OPERAÇÕES NA PRÁTICA Dois hotéis muito diferentes

Aluno: Washington R. dos Santos

Disciplina: Processos Produtivos em Engenharia de Produção

ESTUDO DE CASO - OPERAÇÕES NA PRÁTICA

Dois hotéis muito diferentes

Ski Verbier Exclusive

1. Por que a administração da produção é importante para as empresas?

A Administração da produção é relevante para as organizações, pois pode ser eficiente e reduzir os custos de produção de produtos e serviços, aumentar a receita ao aumentar o nível de satisfação do clientes por meio de boa qualidade e serviços, reduzir o montante de investimento (capital empregado) necessário para produzir o tipo determinado e a quantidade de produtos e serviços (otimização), além de fornecer a base à inovação futura ao construir um conjunto sólido de habilidades e conhecimentos operacionais dentro da organização.

2. Desenhe o modelo de entrada, transformação e saída dos hotéis

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3. Explique e exemplifique as diferentes dimensões de outputs dos 4 vs.

As duas empresas possuem estratégias bem distintas, assim como produtos direcionados para públicos específicos e atuação.

Formule 1 tem como foco a redução de custos, mesmo sendo a atividade hoteleira de alto contato, a rede busca preços acessíveis, e para isso utiliza a padronização e uso de tecnologias que permite atender em com alto volume de ocupação, obtendo custo unitário reduzido, ganhando em escala, porém existe uma restrição com relação a variedade de serviços. Possui baixa variação da demanda, pois sua estratégia permite manter uma taxa de ocupação constante, seja pela localização das unidades, geralmente localizados nas proximidades de rodovias importantes, entroncamentos rodoviários próximos às cidades, para estarem visíveis e acessíveis aos consumidores potenciais e pela estratégia de preço acessível. Por oferecer produtos padronizados, possui uma visibilidade baixa, ou seja, não necessita de alta habilidade de contato pessoal para atender aos clientes, recorrendo à tecnologia para que os clientes tenham acesso a certos serviços no hotel. Por exemplo, o serviço de concierge é algo que não existe nesse tipo de empresa, pois representa um custo que inviabilizaria

A Ski Verbier Exclusive, ao contrário busca oferecer uma experiência completa e inesquecível, e para isso conta com uma equipe treinada que atende tudo que o hóspede necessita. O volume é baixo, pelo fato de trabalhar com um produto de luxo e altamente exclusivo. Os custos são elevados para manter a infraestrutura e oferecer tudo para o cliente, isso acaba repercutindo na possibilidade de oferecer mais variedade de opções ao hóspede (flexibilidade), de forma a atender todos as necessidades (customização), inclusive com o serviço de concierge pessoal. A demanda varia ao longo do ano, se concentrando no inverno, pois o foco são os esportes de inverno e no resto do ano o movimento é menor, oferecendo opções de férias de verão personalizadas em algumas de suas propriedades. A empresa valoriza a experiência do consumidor, utilizando relacionamentos pessoais, o requer um grau elevado de visibilidade, impactando no custo final.

4. Desenhe o modelo de classificação dos 4 Vs , posicionando os dois hotéis como alto, médio ou baixo em cada uma das dimensões. Explique e destaque as principais Implicações para cada um dos Vs

Formule 1	Ski Verbier Exclusive
Implicações principais	Classificar em	Dimensões	Classificar em	Implicações principais
Alta repetitividade Produção em escala Baixo custo unitário Uso intensivo de capital Sistematização Padronização dos processos	Alta	Volume	Baixa	Baixa repetição (produção em menor escala) Menor sistematização Alto custo unitário
Bem definida Rotineira Padronizada Regular Baixo custo unitário	Baixa	Variedade	Alta	Flexível Atende às necessidades dos clientes Alto custo unitários
Estável Rotineira Previsível Alta utilização Baixo custo unitário	Baixa	Variação da Demanda (Previsibilidade da demanda)	Alta	Capacidade mutante Antecipação Flexibilidade Ajustamento com a demanda Alto custo unitário
Pouca habilidade de contato Alta padronização dos produtos Centralização Baixo custo unitário	Baixa	Grau de Visibilidade (Contato com o consumidor)	Alta	Alto custo unitário Variedade percebida alta Satisfação definida pela percepção do consumidor A variedade percebida é alta Alto custo unitário