O Comportamento Organizacional e Empreendedorismo
Por: ViniKlein • 19/5/2015 • Trabalho acadêmico • 1.233 Palavras (5 Páginas) • 182 Visualizações
Anhanguera
Santo André
Nome: Adriano Cordeiro de Oliveira RA: 1299244233
Nome: Danieli Andrade Santos RA: 8944187722
Nome: Marcio José de Souza RA: 8739995142
Nome: Régis Elias Cardozo dos Santos RA: 8073864086
Nome: Vinicius Morgon Klein RA: 8976161515
Professor: Profa. Ma. Grasiele A. Lourenço
Professor tutor: Geni O. Santos
Curso: Administração
Disciplina: Comportamento organizacional e Empreendedorismo
Desafio
Profissional
Santo André 26 de abril de 2014
Sumário
Pag. 1- Introdução
2- Ferramenta Swot
2.1- Diagnóstico Restaurante Smak
3- Análise de mercado
3.1- Análise Estratégica
4- Balanço Patrimonial
4.1-Fluxo de Caixa
4.2-Despesas Administrativas e Operacionais
5- Plano de Marketing
6- Plano Operacioanal
7- Plano Financeiro
- Introdução
O Restaurante Smak é um negócio familiar,de comida típica polonesa,fica localizado no Vale da Felicidade,na praça onde chegam os turistas e visitantes através da tradicional Maria Fumaça.Ele vem sofrendo com sua concorrência,e com a falta de preparo de sua proprietária D. Irena Partala,viúva sem filhos,depois da morte do seu marido que era cozinheiro e administrava,ela vem trabalhando sem um planejamento estratégico,e com isso não tem obtido bons resultados.
2 - Ferramenta SWOT
Forças *Empreendedora otimista *Excelente localização *Preservação do ambiente típico polonês *Agricultura local | Fraquezas *Cardápio escrito à mão e em polonês *Espaço restrito *Falta de mão de obra qualificada |
Oportunidades *Aproveitar o publico alvo (turistas) *Explorar a experiência do cozinheiro | Ameaças *Concorrência *Chegada de novos restaurante *Falta de assessoria profissional |
2.1-Diagnostico- Restaurante SMAK
Problemas identificados | Proposta de solução |
*Falta de variedade do cardápio | Colocar cardápio variados com comida a quilo,sobremesas. |
*Cardápio escrito à mão e em polonês | Fazer cardápio digitalizado e em varias línguas |
*Falta mão de obra qualificada | Explorar mais as qualidades do cozinheiro, qualificar e contratar mais mão de obra. |
*Espaço Restrito | Expandir seu local de trabalho investir em reformas para conseguir um espaço físico maior. |
*Falta de Marketing | Investir em letreiros propaganda visual panfletagem principalmente na estação. |
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3- Analise de mercado
O seguimento de restaurante é um mercado muito atrativo, para os empreendedores devido ao alto numero de consumidores, segundo pesquisas o tradicional arroz e feijão esta sendo trocado por pratos sofisticados.
Uma pesquisa realizada recentemente pela central mailing list, empresa especializada em bancos de dados, revela que o Brasil possui 222.358 empresas no ramo de alimentação a pesquisa revelou que só no ano de 2011 foram abertos 18.399 restaurantes no pais.
Em todo mundo o ramo de restaurante esta crescendo muito como mostra pesquisa acima, devido ao menor tempo que as pessoas ficam dentro de suas residências, com isso elas procuram cada vez mais lugares alternativos (restaurantes) para poderem fazer suas refeições diárias.
No vale da felicidade, existem apenas quatro restaurantes espalhado em todo o município, dois restaurantes o CAIPIRA e o COZINHA DA VÓVÓ vem tendo dificuldade para atende a clientela, pois segundo pesquisas realizadas pela secretaria de turismo da cidade, o outro estabelecimento chamado CASA DA SOGRA esta com o preço quase 20% acima dos demais.
“Sair para comer fora não é mais programa para um fim de semana, ou para comemorar datas especiais. A grande mudança no dia a dia da população contribui significativamente para esta mudança na rotina dos brasileiros”, revela Marcos Rodrigues, diretor da central mailing list.
3.1 Analise estratégica: Com uma excelente localização, o restaurante Smak, possui um cardápio escrito à mão e em polonês e somente comidas típicas polonesas, com uma arquitetura rusticas e antiga como faixada o restaurante vem sofrendo defasagem financeira, por não conseguir acompanhar as mudanças do mercado.
A proprietária terá que se adequar com os novos consumidores para sobreviver, neste mercado que é bem competitivo, inovando assim toda a sua estrutura desde a fachada até seus pratos, para se adequar com as mudanças de mercado e entrar na competividade com seus concorrentes.
4- Balanço patrimonial
O restaurante Smak, localizado no município vale da felicidade fica situado em um terreno de 280 metros quadrados, sendo dividido em dois imóveis 01 estabelecimento comercial de 160 metros quadrados (Restaurante Smak) e uma casa com 120 metros quadrados no fundo tendo como proprietária a empreendedora do pequeno restaurante.
10 mesas | 2.000,00 |
40 Cadeiras | 910,00 |
01 Freezer vertical | 960,00 |
02 Freezers Horizontais | 1.870,00 |
01 Maquina de café | 210,00 |
01 Geladeira Vertical | 1.100,00 |
01 Fogão Industrial | 1.120,00 |
01 Chapeira grande em inox | 800,00 |
Total de bens | 8.970,00 |
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